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大闸蟹食用禁忌 1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹 2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹 3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹 4. 孕妇不宜吃大闸蟹 5. 切忌半生熟吃大闸蟹　 6. 切忌吃蟹心：蟹的双鳃之间有一个六角形的白 色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡 内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒. 7. 柿、蟹同吃,定见阎王，蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣 质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。 　 8. 切忌以啤酒送蟹 9.不能和冰冷食物一起吃 三角峰 三角峰，属河鲜,学名光泽黄颡鱼，俗称尖嘴黄颡、油黄姑、三角峰等。 三角峰不是大家俗称的黄辣丁。但在动物分类学上，这两种鱼同属于鲶形目、鮠科。 黄颡鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。 燕 窝 古代八珍之一，??燕窝是燕子做的巢，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝。 产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。 按颜色分：血燕、黄燕、白燕。按规格分为：燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎、燕角；按出产形态分：草燕；毛燕；有补肺养阴之功效，化痰止咳，养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，营养不良. 燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。 常见做法清炖，红烧等 鲍 鱼 古代八珍之一，是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，别名：鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。 鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”因产地和加工的不同，具体又被称为“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”，“网鲍”特点是形状椭圆、边细、枕底起珠，色泽褐黄，质地肥润，软滑味浓；“窝麻鲍”的特点是形似艇状，色泽灰黑，质软，边有针孔。而“吉品鲍”则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，色泽如干柿色，形体较“网鲍”小。 产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾,福建、汕尾、湛江等附近海域； 鲍鱼含蛋白质，钙、铁、碘,维生素A等，鲍鱼补而不燥，养肝明目，养阴、固肾， 做法红烧，蚝皇等(注:鲍鱼单位按头来计算,一斤里头数越多鲍鱼个头就越小,反之就越大) 辽 参 古代八珍之一，海参种类繁多，其中以辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参，辽参又称为刺参。因其药性温补，足敌人参，故名海参。 辽参是高蛋白，低脂肪，低胆固醇，功能补肾益精，养血润燥，特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。其营养价值极高，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效。 常见做法广式（鲍汁）、川式等 鱼 翅 古代八珍之一，鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨 鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。 鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，还含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。 做法清炖，红烧等 以鲨鱼的品种分类 a. 海虎翅： 　　海虎翅翅针粗状，做散翅为多。多来源于北美太平洋区，这种鲨鱼的翅只有白青翅可比美。海虎翅所用的是胸鳍，也称翼翅。 b. 群翅： 　　来自“犁头鲨”的鳍，更准确的应是“犁头鳐”的鳍。可取鳍作群翅的“鳐”，大约有二十多种，分布在红海、东海、印尼、菲律宾、日本和朝鲜等地，中国的南海和东海亦有出产，尤以南海的东、西沙群岛为多，故取名群翅。（分为黄沙群，珍珠群，棉群，软沙群等等） 　　以犁头鳐的背鳍，胸鳍及尾制成的干翅，称群翅。群翅翅针粗壮，肉膜薄，入口香滑，尤其胶质丰富，亦有翅中之王之称。 c. 天九翅： 　　来自两种体积庞大的鲨鱼，亦分“牛皮天九翅”和“挪威天九翅”两种。 i. 牛皮天九翅： 　　一种俗称“牛皮鲨”，即：“鲸鲨”的鲨鱼，是世界上最大的鲨鱼品种，“牛皮天九翅“色泽灰黑，翅针粗壮，吃起来会感觉粗糙，且灰味较重。 ii. 挪威天九翅： 　　源于姥鲨, 这种鲨鱼是世界上第二大鲨鱼品种，较“牛皮天九翅”体积稍细和薄少许。其皮外灰色，不但翅针粗长且柔软滑嫩，翅皮极爽滑，肉膜不厚，尤以背鳍和尾鳍最佳，是时下最好的一种天九翅。 　　鲸鲨形体庞大，古代人以其为“神鱼”，称为“天九”，“天九”是一种赌具，“天”是文子最大，“九”是武子最大。而这种鲨鱼和鱼翅体型庞大，故得名“天九翅”。　 d. 蝴蝶青翅： 　　多