2019届浙江地区中考科学总复习第一部分考点聚焦第32讲代谢与平衡讲义.pptVIP

* 第32讲　代谢与平衡 浙江专用 人体的七大营养素及其作用 1．食物中的营养素主要有水、________、________、________、______、________、膳食纤维等七大类。其中_______、_______和_______等有机物都能为人体提供能量。 2．营养素的作用 (1)水：是_______________的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。 (2)无机盐：食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 (3)糖类：是人体所需_______的主要来源。 (4)蛋白质：是________________________________的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 构成细胞 能量 细胞生长及组织修复 (5)脂肪：是生物体内_________________的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以供给人体所需时，才会分解脂肪提供能量。 (6)维生素：不参与细胞构成，不提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动，对保持人体健康作用极大。 (7)膳食纤维：能刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便等。 3．平衡膳食：健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓平衡膳食。 贮藏能量 【例1】　(2016，临沂)每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是(　　) A．蛋白质、无机盐、水　　B．脂肪、维生素、糖类 C．维生素、无机盐、水　　 D．脂肪、蛋白质、糖类 【分析】　水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。 C 【例2】　(2016，柳州)中考第一天，妈妈为小丽准备了一份午餐：米饭、韭菜、西红柿、紫菜，要使这份午餐营养搭配更合适，你认为还需增加的是(　　) A．牛肉、鸡蛋 B．花生、黄瓜 C．馒头、生菜 D．面条、茄子 【分析】　平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供糖类，韭菜、西红柿、紫菜主要提供维生素，无蛋白质类，因此需要增加牛肉、鸡蛋。 A 1．(2016，潮州)某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是(　　) A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干 2．(2016，厦门)四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是(　　) A．网友“笑对人生”：牛肉面3两(面＋牛肉片) B．网友“春草”：炸鸡2块＋可乐1杯＋薯条1包 C．网友“爱米饭”：米饭3两＋碎肉豆腐＋蔬菜汤 D．网友“波波”：混合水果1盒(苹果＋草莓＋水蜜桃) B C 食物的消化和吸收及酶的作用 1．人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫做______。消化有物理消化和化学消化。 2．食物中水、无机盐、维生素不需消化就能被吸收；膳食纤维不能被消化，也不能被吸收；糖类、蛋白质和脂肪是大分子有机物，必须在各种消化液的作用下分解成小分子有机物后才能被吸收。 (1)淀粉在口腔中部分消化成麦芽糖，其余部分在小肠中消化成________。 (2)蛋白质在胃中初步消化，在小肠中消化成_________。 (3)脂肪在小肠中消化成____________、___________。 3．食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做_______。 消化 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 吸收 4．________是消化和吸收的主要场所。与之相适应的特点是：①小肠很长；②小肠绒毛增大了消化和吸收的表面积；③小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；④小肠内有多种消化腺分泌的消化液，含多种消化酶：胃只吸收少量水分和酒精，大肠主要吸收水分、无机盐和维生素。 5．酶的成分：___________。 酶的性质：生物催化剂。 酶的特点：___________、__________及高效性。 消化酶的作用：使不能吸收的大分子有机物转化为能吸收的小分子有机物。 酶的作用条件：受到_______、pH等条件的影响。 小肠 蛋白质 专一性 多样性 温度 【例3】　(2016，海南)图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E表示消