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 数据库简介 是世界领先的食品科学与技术方面的文摘数据库。内容涵盖食品科学，食品技术及人类营养学等方面，文献来源于50多万种文献及年鉴。主题内容包括：基础食品科学、生物技术、毒物学、食品包装及工程、消费研究、发酵食品、食品安全、冷冻食品、幼儿食品及营养食品、卫生学、营养学、食品包装、专利、公共卫生、质量控制、标准及立法等 检索方式有基本检索、高级检索、叙词检索与索引浏览检索。 INTERNET上也提供FSTA的免费试用，网址： 数据库进入方法 1.进入江南大学图书馆主页00/, 点击数字资源/FSTA食品科学与技术文摘 2. 从入口１ (用户名/密码：c171210/milkbox) 或 入口２登陆 我校可检索到FSTA1990至今的数据 江南大学图书馆主页00 数据库登陆界面(入口1） 选择数据库界面（在此仅有FSTA 1990-2004/08的数据） 数据库检索界面介绍 数据库检索方式—高级检索 高级检索，即用户在查询条件列表框中选择查询条件，将多个条件Title, Author, Abstract, Descriptors等进行复合查询。 数据库检索方式—高级检索 例如，检索“我校陈坚教授木聚糖酶在清酒酿制中的作用”的有关文献，检索界面如下： 数据库检索方式—高级检索 检索结果如下： 检索式中可使用的检索符号 布尔逻辑符： an