第三节菜豆栽培.pptVIP

第三节 菜豆棚室栽培技术 一、概述 二、生物学特性 三、类型与品种 四、栽培季节和茬口安排 五、栽培技术 六、常见病虫害及其防治 七、复习题 一、概 述 豆类蔬菜是豆科中以嫩豆荚、嫩豆粒或幼苗作为蔬菜食用的栽培种群。为一年生草本植物，种类很多，包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、刀豆、大豆、扁豆、藜豆、四棱豆等。北方普遍栽培的是菜豆和豇豆。 豆科蔬菜具有许多共同特征： 嫩荚含水分88-94%、蛋白质1.1-3.2%，碳水化合物2.3-6.5%，以及各种矿物质、维生素和氨基酸。干种子含水分11.2-12.3%、蛋白质17.3-23.1%。 籽粒入药，有滋补、解毒、利尿和消肿等作用。 二、生物学特性 （一）植物学特征：根、茎、叶、花、果实、种子 （二）生育周期 （三）生态要求：温度、水分、光照、土壤及营养 根：菜豆根系较发达，主根系不明显，分布范围广，吸收能力强。主要根群分布在15-40cm土层内，结荚时主根深达60-90cm，侧根横展半径达60-80cm，其根瘤不甚发达，出苗后10d长根瘤。 茎：菜豆茎蔓细弱，据生长习性分蔓生和矮生两类。蔓生种的主茎可无限生长，长势旺盛，侧枝发生较少，自3—4节开始抽蔓，需搭架；矮生种主茎6—8节，侧枝1—5节后花序封顶，全株呈丛生状。 叶：主茎第一、二片真叶为对生单叶，心脏形。第三片以后为三出复叶，互生，其基部茎节处左右两边有2片舌状小托叶。叶面和叶柄有茸毛。 花：总状花序，生花4-10朵或更多，依品种不同有白、浅红、黄、紫等花色。矮生菜豆侧枝上着生的花序较多，占全株总花序数的85%-89%，开花顺序不太规则。一般蔓生种主茎4-5节起抽生花序，下部花序先开，由下而上开放。 嫩荚多为绿色或白绿色等，棍棒状或扁条形，豆荚两边缝线处有维管束，荚壁肉质，纤维很少，为主要食用部分。 种子多肾形，无胚乳。由种皮、子叶、胚组成。千粒重500g左右。种皮颜色多样。不同的种皮颜色、种粒大小是区别品种的重要标志。种子寿命3-6年，生产中多用1-2年的新种子。 生育周期 发芽期 适温下，1-2d内幼根突破种皮，5-7d后子叶出土，再过3-5d第一对真叶出现。发芽期幼苗主要利用子叶中贮存的营养进行生长。 发芽期长短受播种季节限制：春季12－15d，温室播种10－12d，夏秋播种7－9d。 菜豆种子萌发过程如下： 幼苗期 幼苗期主要进行根、茎、叶的生长，不断扩大营养体，同时开始花芽分化，根瘤菌开始寄生。一般蔓生种需要20-25天，长到3、4片复叶；矮生种20-30天，幼苗期到第三片复叶展开时止。 抽蔓期 抽蔓期约需10-15天。蔓生种一般3－4片复叶后节间开始伸长，叫抽蔓。此期茎叶生长迅速，花芽不断分化和发育，共展开6－9片叶。矮生菜豆不抽蔓，着花后自行封顶。 开花结荚期 此期开花结荚和茎叶生长同时并进，生长发育旺盛。需要充足的水分、养分以及充足的光照。 开花后5-10天豆荚伸长，半月后即可采收；25-30天，种子发育完成。菜豆落花落荚严重，生产上应尽可能增加有效花、荚数。 菜豆的整个生育期，蔓生种为90-130天，矮生种为75-90天。 温 度 菜豆喜温暖，不耐高温和霜冻，矮生菜豆耐低温能力稍强，可比蔓生菜豆早播10天。 种子发芽适温：20~30℃，发芽最低地温10~12℃。 幼苗生长适温：18~25℃／10~15℃，临界地温13℃，0℃受冻。 花芽分化和发育的适温：20-25℃，15℃以下低温、27℃以上高温、干旱花芽分化不正常。 开花结荚适温：18~25℃，15℃以下花粉萌发率低，35℃以上授粉受影响，易落花落荚，且品质差。 水 分 菜豆根系较深，有一定耐旱力，但不耐土壤过湿。土壤水分过多，根系会缺氧而生长不良，吸收能力减弱，引起落叶及大量落花落荚。 它又是需水较多的作物，适宜的土壤相对湿度60% -70%，即见干见湿，空气相对湿度80%左右较适宜，尤其是开花结荚期，土壤和空气湿度小会使开花数减少，产量降低。 光 照 菜豆多数品种为中光性作物，因此，各地可以相互引种。但也有极少数短日型或长日型品种。 菜豆对光强要求较高，光照充足，植株健壮，开花结荚多。光照不足，植株易徒长，引起落花落荚。 土 壤 菜豆对土壤要求不严格，以土层深厚、土质疏松、排水和通气性良好的砂壤土最好，有利于根系生长和根瘤菌活动。粘重土或低湿地，排水和通气不良，影响根系吸收，且易诱发炭疽等病害，甚至引起落花落荚或落叶而减产。 根瘤的发生和固氮适于中性到微酸性土壤，pH值以6.2-7为宜。菜豆耐盐碱能力弱，盐碱地上植株生育不良，矮化，根系生长受阻。 营 养 菜豆一生中吸收钾肥和氮肥较多，其次是磷肥和钙肥，硼肥和钼肥利于菜豆生长发育和根瘤菌活动。 不同类型菜豆要求的施肥规律不同： 矮生菜豆生长发育较早，开花结荚期集中，生育期短，从开花盛期就进入养分