吉林省特色饮食(长春篇).docVIP

川菜馆　说到川菜，就不得不提到才高八斗、学富五车，诗文书画独步一时的苏轼。苏轼，字子瞻，号东坡居士，四川眉山人。在他的诗赋中，很多与肴馔有关，如“秋来霜露满冬园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚”，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。白菘类羔羊，冒土出熊掌”。苏轼品评美食的功夫一流，做菜的功夫也一流，并亲自创制了 东坡肉、东坡羹和玉糁羹等佳肴，为丰富川菜的品种做出了可贵的贡献。　　南宋的陆游也与川菜有着很深的渊源，他虽然是浙江人，却奉皇命在46岁入蜀，在蜀中住了9年后，才因“孝宗念其久外，趣召东下”离蜀，“然心固未尝一日忘蜀也”。他的一首诗尽收川蜀美食，令人叹为观止。他在诗中说： 唐安薏米白如玉，汗嘉栮脯美胜肉。 大巢初生蚕正浴，小巢渐老麦未熟。 龙鹤作羹香出釜，木鱼煮菹自盈腹。 未论索饼与饡饭，最爱红糟并煮粥。 东来坐阅七寒暑，未尝举箸忘吾蜀。 何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊。　　而长春的川菜馆在继承了传统的川菜手艺的基础上，又结合东北人的饮食习惯，在不断完善和精工细作下，创造出适宜东北人餐饮需要的菜肴风格。 蜀香园　? ?? ? （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：建设街1317号 三俞竹苑? ?? ? （吉林—长春市—南关区 ）地址：重庆路1233号卓展6楼B座 老妈手擀面? ?（吉林—长春市—朝阳区 ）地址：长庆街46-2号 老馋兔丁儿? ?（吉林—长春市—朝阳区 ）地址：和光路406号(红旗街口) 沸腾鱼乡? ?? ? （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：桂林路(丰顺街口)商家推荐：　　 蜀香园的特色菜水煮鱼，油色清，口味比较地道，毛血旺也很值得一尝。菜码足，价格适合工薪。古朴的装饰给你不同以往的就餐体验，宛如冬季里炸开的一朵奇葩。　　 三俞竹苑的环境优雅闲适，服务热情，价格公道。出品的川菜堪称经典，色香味美，鲜、香、麻、油体现的淋漓尽致。菜品丰盛，除了水煮鱼、毛血旺外，其他经典菜品亦应有尽有。价格丰俭由人，让人垂怜。　　位于红旗街亚细亚后面的 老馋兔丁儿，价格合理，别具特色。特色菜老馋兔丁，麻辣可口；糯米排骨是其中精品菜肴之一，咬一口肉里带着米香，又米里裹着肉味。那种感觉让人过目不忘而又时常掂量。　　 老妈手擀面，质朴的店名透露实惠，粗粗的面条筋道十足，量大味正，川菜是其独有的特色，味道正宗，经典菜式有：老醋菠菜、水煮鱼、水煮肉。 东北菜馆　　　东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。　　北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。　　东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻勺有功力，使菜肴保持形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。其主要名菜有“红扒熊掌”、“飞龙汤”、“三鲜鹿茸羹”、“美味鼻”、“白松大马哈鱼”、“白扒猴头”、“什锦蛤蟆油”等数百种。 王记酱骨头馆? ?? ?? ? （吉林—长春市—朝阳区 ）地址：西民主大街1059号 大宅门? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? （吉林—长春市—南关区 ）地址：亚泰大街1809号中环31栋 禧富德花园酒店? ?? ?（吉林—长春市—南关区 ）地址：人民大街11628号 大鹅岛绿色生态园 （吉林—长春市—南关区 ）地址：近郊高新技术开发区慰山路 社会主义新农村? ?? ?（吉林—长春市—南关区 ）地址：岳阳街50-7号 李连贵风味大酒楼??（吉林—长春市—朝阳区 ）地址：建设街2788号商家推荐：　 王记酱骨头馆，来吃特色酱骨头。位于民主大街，味道纯正醇厚。地道东北菜肴，满足你胃口之需。推荐菜：酱骨头，土豆泥，酱棒骨，酱脊骨，酸辣粉皮。　　位于亚泰大街的 大宅门，环境古色古香，装饰精致典雅。菜品色香味俱佳，在返古的环境中体味精美风味。另有特色药膳，既能满足顾客口味的需求，也能起到滋补的疗效。　　 禧富德花园酒店是一家以自然生态、绿色环保、人文景观为主题的大型全景阳光花园酒店。 每个包间都是独立的小屋，以南非、欧洲、苏州园林等为主题，装修布置动足了脑筋。　　 大鹅岛绿色生态园作为生态园式饭店的杰出代表，美食制作以大鹅为主，极有特色。布置精致而大气，绿色植物郁郁葱葱，各桌用竹子和水景相隔，情趣横生。另有吊床、秋千、摇椅、木筏，平添了许多乐趣。　　 李连贵风味大酒楼是长春老字号酒家，李连贵风味宴坚持继承、发展、开拓、创新的方针，利用传统制作工艺，开发了新的系列产品，如熏鸡胗、熏