乙酸新课课件.pptVIP

教学目的 1、使学生理解掌握乙酸的结构和性质 2、理解掌握酯化反应的原理 教学重难点 酯化反应的原理 醋的起源 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 酉 廿 一 日 一、乙酸的物理性质 乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体。沸点117.9℃，熔点16.6℃。当气温低于熔点时，乙酸结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称冰乙酸、冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇 1.乙酸的分子式: 2.结构式： 　　　 　 3.结构简式 : C2H4O2 CH3COOH 二、分子组成与结构 羧基 乙酸的球棍模型和比例模型 三、乙酸的化学性质 H O H － C－C－O－H H 从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况： 使石蕊试液变红 与金属反应（Na、Mg） 与碱性氧化物反应（CuO） 与碱反应（NaOH） 与某些盐反应（Na2CO3） 1. 酸性 　　CH3COOH CH3COO－+H+ 设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱. 酸性： CH3COOH H2CO3 此实验在生活中的应用：“巧除水垢” 科学探究 [练习] 1mol HOOCCH2CH2CH2OH 和Na及Zn反应,产生H2的体积比是_________. 2 :1 [生活小提示] 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢? 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 2. 酯化反应 现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。 酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应. 浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯(果香味） 可逆反应 物 质 沸点（0C） 密度（g/mL） 水溶性 乙 酸 117．9 1．05 易溶 乙 醇 78．5 0．7893 易溶 乙酸乙酯 77 0．90 微溶于水 不溶于盐溶液 1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅。 混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。 2、为什么要加碎瓷片？ 防止暴沸 3、反应中浓H2SO4的作用是什么？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度 4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。 乙醇，乙酸 5、乙酸乙酯为什么浮在液面上？ 乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。 6、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？ 7. 加热的目的？ ①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。 8. 导管的作用？ 导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸. 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 = = O O 第一种方式 第二种方式 [交流与思考] 酯化反应可能哪些脱水方式? 如何确定? 酯化反应实质： 酸脱羟基 醇脱氢 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 通过示踪原子测知反应如下: 也属于取代反应 [练习]若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A、1种 B、2种 C、3 种 D、4种 生成物中水的相对分子质量为 。 C 20 [练习] 已知丁酸(CH3CH2CH2COOH)和乙酸具有相似的化学性质,丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙醇具有相似的化学性质: (1)写出丁酸与Na反应的化学方程式. (2)写出丁酸和丁醇的酯化反应. (3)写出丁醇在Ag催化下与O2的反应. 2CH3CH2CH2COOH +2Na→ 2CH