第六章 旅游住宿.ppt

第六章 旅游住宿 ——旅游线路设计 主要内容 旅游饭店的类型 旅游饭店的选址 旅游线路设计中的旅游住宿选择 案例 第一节??旅游饭店的类型 旅游住宿，是指为旅游者提供住宿、餐饮及多种综合服务的行业，是组成旅游业的基础行业，亦称旅馆业。 在旅游业的“食、宿、行、游、购、娱、”六大要素中，旅游住宿是一个十分重要的环节，与旅行社、旅游交通并称为旅游业的三大支柱。 在我国，旅游住宿企业主要是指星级饭店、涉外饭店、旅馆、招待所、青年旅馆、汽车旅馆、野营帐篷和家庭旅馆等各种档次和类型的经营接待旅客并为旅客提供住宿、饮食的场所。专供出租给公司办公的写字楼、公寓楼和一些机构所建的培训中心，也属于商业性质的旅游住宿设施。 一、饭店的分类 饭店业是接待业的一个最重要组成部分，饭店是一种集中提供住宿和餐饮、娱乐服务并且表现为具有综合接待功能的服务企业，外出旅行者是饭店最重要的客源组成，因此饭店业是旅游产业链上的一个不可缺少的部分。 饭店分类、分等级主要有两大目的： 有利于饭店自身的市场营销； 便于比较； 1、有利于饭店自身的市场营销 能使饭店明确所处的市场和推销对象，从而有效地制定营销计划，更集中地使用广告宣传费用，同时，也能使消费者在选择饭店时有明确的目标。 2、便于比较 一家饭店经营效果的好坏，只有与同一类型的饭店相比才有意义。饭店业发达的国家，通常会有专业的饭店会计事务所 根据规模大小、地理位置、设备设施水平、服务质量、饭店经营情况等对饭店进行分类，并公布有关数据，以对饭店的经营管理起指导作用。 根据饭店市场及宾客特点分类 （1）?????? 商务型饭店 （2）?????? 长住型饭店 （3）?????? 度假型饭店 （4）?????? 会议型饭店 （5） 汽车饭店 商务型饭店 商务型饭店是指为那些从事商务活动的消费者提供住宿、膳食和商务活动方便的饭店。 此类饭店多位于城市的中心，交通便利，内外装修富丽堂皇，设备设施豪华，适应性较广，在饭店业中占的比例最大。 长住型饭店 此类饭店供消费者长期或半永久性居住，因而其主要市场是住宿期较长、在当地短期工作或度假的客人或家庭。 度假型饭店 多位于交通便利的海滨、山区、温泉、海岛、森林等地，一般都远离喧闹的大都市区，提供各种娱乐活动项目，如滑雪、骑马、狩猎、垂钓、划船、潜水、冲浪、高尔夫球、网球等，并以阳光、新鲜空气等优美的自由环境来吸引游客。 目前，我国的此类饭店主要分布在青岛、大连、上海、深圳、桂林、三亚等地。 例如：深圳香蜜湖度假村、西丽湖度假村，上海美丽湖度假村、日月岛度假村等。 会议型饭店 会议型饭店的主要接待对象是各种会议团体，这种酒店通常设在大都市和政治、经济中心。或者交通方便的游览胜地，会议客人平均每天消费额一般高于普通游客。 汽车饭店 汽车饭店常见于欧美国家的公路干线附近。 早期的此类饭店设施简单，规模较小，许多是只有客房而无餐厅、酒吧，仅以接待驾车旅行者投宿为主。 现在的此类饭店不仅在设施方面有很大改善，且趋向豪华，多数可提供现代化的综合服务。 根据饭店计价方式分类 （1）?????? 欧式计价饭店 （2）?????? 欧陆式计价饭店 （3）?????? 美式计价饭店 （4）????? ?修正美式计价饭店 根据饭店的规模分类 （1）?????? 小型饭店(300间以下) （2）?????? 中型饭店(300—600间) （3）??? 大型饭店(600间以上) 根据饭店的建筑投资费用分类 （1）?????? 中低档饭店 （2）?????? 中档或中档偏上等级的饭店 （3）?? 豪华级饭店 按饭店的所有制形式分类 国有饭店 集体所有制饭店 合资饭店 外资饭店 饭店联合体 个体饭店 二、 饭店的等级 饭店分等级可以使消费者了解饭店的设施、服务情况，以便有目的地选择适合自己要求的饭店。 饭店等级的高低实际上反应了不同层次宾客的需要。一般情况下，对于相同规模同类型的饭店，客房平均房价是饭店等级高低的客观标志之一。 一星级饭店：设备简单，具有食宿基本功能，提供基本服务，综合服务项目少。 二星级饭店： 设备一般，除具有基本食宿设施与基本服务功能外，有部分综合服务设施。 三星级饭店：设备舒适、齐全、装饰美观有多种综合服务设施，管理水平、服务质量较高。 四星级饭店：设备豪华、典雅、完善，服务项目齐全，能提供较全面的服务，管理水平、服务水平高。 五星级饭店：设备十分豪华，食宿及各种综合服务项目完善，服务质量优秀，管理科学化、现代化。 第二节 旅游住宿选址分析 一、影响饭店选址因素分析 经济因素 区位因素