雁鸣湖纳豆开店经营指导手册文章教学材料.docVIP

1 雁鸣湖纳豆专营店 运营管理手册 雁鸣湖营销总部 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一 店面选址…………………………………………… - 2 - 二 门店筹备与开张 …………………………………… -3 - 三 开业促销与宣传…………………………………… - 4 - 四 日常运营管理……………………………………… - 5 - 五 店员的行为规范…………………………………… - 6 - 六 如何业绩提升……………………………………… - 7 - 一、店面的选址 建店标准： 门面视角好、醒目，店面前视野开阔，交通便利、面积（40-100㎡平米） 店面选址一直都是开店的重中之重，一个好的店址决定我们的目标客户，决定加盟店未来的发展，下面公司为选址问题给加盟商一些分析和建议； 1、商业活动频度高的地区： 在闹市区，商业活动极为频繁，把纳豆店设在这样的地区营业额必然高。这样的店址就是所谓的“寸金之地”。 2、面向客流量最多的街道，人口密度高的地区： 交通便利，客流量较多的街道上，可以使纳豆店在消费者心中树立一个活广告，宣传力和需求力都比较高。 3、接近人们聚集的场所： 如广场附近、公园、社区、老年活动中心、菜市场、早市、等中老年消费人群的必经之路。 4、店中店形式： 嫁接连锁超市或大型购物中心、商场等合作发展店中店，就可以充分利用他们的网点，节省了大量的人力与物力。 二、门店筹备与开张 一家门店开张需要筹备什么，注意哪些事项？ 而怎样才能顺利的完成新店筹备呢？ 第一节 开业计划 操作事项进程安排： 筹备事项 具体内容 负责人 开始时间 证件申办 营业执照、工商、税务、食品流通许可 加盟商 3-5天 装修 向总部申请装修设计图稿 加盟商 0天 与装修工签订合同 装修商 1天 总部上门指导店面装修工作 总部 1天 （统一装修风格）货架、形象墙、吧台 装修商 5天 总部验收及卫生打扫 加盟商、总部 1天 人员 招募店长、店员、收银员 加盟商 10天 与总部接洽，安排员工学习、培训 加盟商 5天 广告安装 牌匾、室内灯箱挂画、logo、名片 广告商 1天 设备安装 电脑、电话、电视、桌椅等办公日用品 加盟商 2天 促销推广 策划开业促销推广方案 总部 1天 策划开业庆典 婚庆商 1天 联络庆典嘉宾及好友 加盟商 1天 货品 向总部提交进货单 加盟商 1天 配货物流（附带授权合同及宣传资料） 总部 3天 陈列 验收产品同时货台陈列 加盟商 1天 试营业 店长、店员、熟悉日常营业操作 加盟商 2天 宣传 逐步落实业绩提升方案 加盟商、总部 3天 ??在实际的开店活动中，加盟商需要根据实际的开业时间将以上表格转变成进程控制表格，哪怕是手绘的表格也可以的，但一定需要，这是一种有效控制工作的方法和技巧。 三、开业促销与宣传 （一）操作事项 1、时间：在开业前10天开始执行宣传计划，并持续到门店开业。 2、内容： 负责人 工作内容 加盟商 一、提供促销的时间、宣传项目及所需的宣传物料 二、参与制定开业促销方案和宣传计划 三、执行宣传和促销 总部 一、提供加开业促销方案 二、提供广告宣传的物料、设计稿和宣传资料 三、协助加盟商宣传和促销 （二）促销方法 1、免费品尝 ??凡是在开业期间的，手握“免费品尝券”的客户，均可到店内领试吃品。 2、满**送**券 ??购物满一定金额的顾客可以获得一定价值的赠券，促进顾客现场购买。 ??赠券可以在规定的时间使用，促进顾客再次购买。 3、免费办理VIP 卡 ??开业期间免费办理VIP 卡，为未来的顾客营销打基础。 5、发布“软、硬”广告 ??直接表述纳豆食品的核心价值 ??直接说明开业的时间和地址 ??直接传达开业的促销信息 6、社区公关 ??员工穿着印有纳豆专营店的工服参加各种公益活动，以制造新闻点。 7、卖场造势 ??如果卖场位置允许，可以在开业当天举行舞龙舞狮等歌舞节目表演，制造声势从而达到宣传推广的目的。 1 四、日常运营管理 登记顾客资料: （一）操作事项 1、询问没有 VIP 卡的顾客是否填写顾客资料卡； 2、告诉顾客填写顾客资料卡的好处，比如纪念日礼物、活动通知、累计购买一定金额可获得 VIP 折扣等等，鼓励顾客填写； 3、检查顾客填写的资料卡，核对内容，并诚恳要求顾客填写完整； 4、把顾客资料按照姓名排序归类。 店内卫生标准 内容 标准 Logo标牌 标牌干净、无破损、醒目亮丽 地面、过道 清洁、无积水、无杂物、无破损、过道畅通 墙面和天花板 清洁、无印痕、无破损、无蜘蛛网 收银台 干净卫生、无杂物；摆放整齐、合理 货架 整洁、无刮痕、叠放整齐、无灰尘 产品 干净卫生、摆放整齐、标价醒目 饮水机、空调 上边不放杂