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维牛素c概述及其合成工艺 应化072 李林艳2007034210计算机网络 维生系C (yitamin C, 于生僧组缪罠杳新鳞水呆、.跻莱和劲僧月于聊中旳 含量尤为丰富。VC的化学名称为L ( + )?苏阿糖型-2, 3, 4, 5,6?五軽基?2?己烯酸?4 ? ? -内酯，分子式为C6H8O6，分子量176. 13 VC中文别称L-抗坏血酸，维他命C,丙种维生 CH,OH ■ H-OHn 素，央文名称：Vitamin C, L(+)-Ascorbic acido ，结构式 HO OH , VC 是一种人 ? ? ? ? 体必需的水溶性维生素，也是一种抗氧化剂，广泛应用于医药、食品、饲料、化妆品等诸多 领域，具有广阔的市场前景。VC自1928年发现以来，是维生素类药物中发展最快、产量 最大、用途最广的品种。随着其用途的开发和人们物质文化生活水平的不断提高，对维生 素c的需枣華与p偃増。.为了握iSiVC旳丿更皐剂収率週內外二事在对基生产石苹不断地 進彳了改進。. YC丰娶生理叨能.(例如竽、.童). !、.促世骨战尽白?勺生飆令取。.申厅纟|1缪创饬p旳更快愈含;. ?、.促进氫華酸屮盼氮酸和d氮酸即代谢,.薙也肌笹奇區。. ?、.玖普钱、.鎖卿叶酵即利用。 4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。； 6、 增强肌体对外界坏境的抗应激能力和免疫力。 药物作用 ? ? ? ? 维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细 胞呼吸屮起重要作用。从组织水平看，维生寿C附主要作用是与细胞I可质的合成有关。 包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。因此 当VC缺乏所引 起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管 破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。 胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致 细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键 成分是胶原蛋面发生，则产生淤血、紫疯；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重 情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织, 构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于 人体创伤的愈合。 坏血病。血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁对 能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是rh负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所 决定。当体内vc不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表下 面均可有出血现象，乃至死亡。 产舉婆缰、.世理。.傕康购不禾翠翠包隹母［執巧齿。.巧舉悬软纟艮缪，.当瞅运蛍戸顾［ 借、.YC可易产害牙跟婆级、.世理。. 预防动脉破化。可促进胆圍辱旳琳進，阴生胆圉呼存劲豚内擘迟积，菽至可以使沉 积的粥样斑块溶解。 是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、 不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。 治疗贫血。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝 脏对钱旳刻用率,.亩助于逬疔瞅钱性英理。. 防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由 基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人 对因癌症死匚遁△解削孩现遁△作內WYC令皐几乎为零。. 8..保孙级胆、解毒，保护肝脏。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常 进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。 谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两 种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC是一 种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发 挥抗氧化作用。 酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基(-SH)才能保持活性。VC能够使 双硫键(-S-S)还原为-SH,从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。从以上可 知，只要VC充足，则VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻 止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。 提高人体的免疫力。白细胞含有丰富的VC,当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。 VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。促进淋巴母细胞的生成，提 高机体对外來和恶变细胞的识别和杀灭。参与免疫球蛋白的合成。提高CT补体酯酶活性, 增加补体CT的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒mRM的转录，抑制病毒的增生。 捉高机体的应急能力。人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、