公共营养师营养知识-菊花的营养价值.docxVIP

　　菊花为菊科植物菊的头状花序。　　菊是多年生草本，为栽培品种，头状花序多变化，形色各异。　　全国各地均有栽培。　　药用菊花以河南、安徽、浙江、山东栽培最多。　　11月初开花时，选晴天露水干后或午后分批采收，采下鲜花切忌堆放，需及时干燥或薄摊于通风处，因各地产的药材品种不同分为阴干和晒干。　　菊花主产安徽亳县者称亳菊，滁县者称滁菊，歙县者称贡菊;主产于浙江海宁及嘉兴者称杭菊;主产于河南者称怀菊;产于山东者称济菊。　　1、亳菊头状花序倒圆锥形，直径1、5至3厘米，总苞片3至4层，卵形，草质黄绿色，外被毛，花托半球形。　　舌状花数层，雌性，位于外围攻，类白色，劲直，散生金黄色腺点;管状花多数，两性，位于中央，黄色，体轻，质润，干时松脆。　　气清香，味甘、微苦。　　2、滁菊呈不规则球形，直径1、5至2、5厘米，舌状花白色，不规则扭曲，有时可见淡褐色斑点;管状花多隐藏。　　3、贡菊同滁菊，但舌状花通常无腺点，管状花少，外露。　　4、杭菊碟形或扁球形，直径2、5至4厘米，舌状花类白色或黄色，通常无腺点，管状花多数，外露。　　以花朵完整不散瓣，色白黄、香气浓郁、无杂质者为佳。　　适用人群　　菊花性凉，气虚胃寒、食少泄泻者慎服。　　注意事项　　菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。　　忌于芹菜同食。　　用法用量　　1、是治疗风热犯肺的常用药，多与桑叶、薄荷、连翘等配伍