酒庄休闲旅游化发展研究之酒庄设计.docVIP

酒庄休闲旅游化发展研究 ----北京山合水易酒庄设计中心 作者：周波 来路：北京山合水易酒庄设计中心 北京山合水易酒庄设计中心，酒庄的发展模式。源于在打造酒庄时候最原始的定位，也与未来的发展方向相关。按照功能不同，可以分为观光型酒庄和休闲体验型酒庄，按照其所承载的文化，可以分为传统文化酒庄和现代时尚酒庄，按照其所面向的消费人群不同，分为高端奢侈型酒庄和大众酒庄，按照开发主题不同，综合体式酒庄和主题化酒庄等等。按照闲逛产业空间聚集性载体和开展规模的不同。 北京山合水易酒庄设计中心专家认为可以分为以下集中发展模式： 一、“区域化模式” 指规划镇区，职能包括葡萄优质品种选育、种植技术培训、经营信息收集、品牌策划宣传、旅游接待服务等； 二、“村落化模式” 指以葡萄酒庄园为中心，带动周围村落的发展，主要为农民居住地，同时配合发展旅游服务业； 三、“庄园化模式” 由葡萄酒庄及其外围的葡萄田组成，它将葡萄的种植、旅游观光、葡萄酒文化展示汇聚一体，在酒庄内建设葡萄酒作坊、酒窖、酒庄展馆、餐室、乡间旅馆等，形成生产、旅游相结合的小型单元； 四、“基地化模式” 指的是工业园区，是葡萄酒、葡萄食品、葡萄副产品的加工制造基地。通过“葡萄聚落”，使得围绕葡萄的产业在空间上各得其所，并形成一个紧密联系的有机体系。 北京山合水易酒庄设计中心，酒庄发展模式： 一、集群式发展 针对区域内多个酒庄进行集群式整体发展，有规划有持续的进行大规模开发建设，形成酒庄、酒堡群形式，形成酿造、旅游、培训、度假、观光、采摘、品尝为一体的酒庄群落。 案例1：河北怀来县全力打造“中国葡萄硅谷” 该县以打造符合世界潮流的高端葡萄酒为目标，规划建设“一群两带”葡萄酒庄、酒堡群”项目，在官厅湖两岸规划建设葡萄酒庄酒堡60个，重点发展高档次、高品质庄园酒、年份酒。 目前，全县建成和在建葡萄酒生产企业27家。其中，长城、德尚、容辰等14个龙头企业已建成运营，龙徽、华利、盛唐、致远等13个酒庄酒堡正在建设，完成投资10亿多元，拥有长城、容辰、马丁等8大品牌、50多个品种的葡萄酒产品，葡萄原酒和葡萄酒年生产能力分别达到20万吨和10万吨。 北京山合水易酒庄设计中心，列举酒庄案例。 案例2：昌黎产区新举措重点打造 “碣阳酒乡” 结合“酒乡”内现有农业景观资源，本着整体性开发的原则，沿公路、山麓和转摘于中国葡萄酒信息网河岸分布酒庄群。以东沙河水系为主轴， 构成“一横、两纵” 的景观结构。 “碣阳酒乡”内可建设高档精品酒庄园十余座、国际风情红酒街一条、葡萄酒博物馆一座、农业观光示来源中国葡萄酒信息网范园一个、旅游生态度假村一座，形成集酿造、旅游、观光、采摘、品尝为一体的绿色生态酒庄群。 北京山合水易酒庄设计中心专家分析酒庄案例： 二、多样式发展 在传统酿酒藏酒的酒庄基础上，融入与酒类相关的服务类产品，延伸出多种行业的共同发展，形成酒文化产业链，整体联动，区域发展，突出特色，使酒产业文化不再单一发展，而是与各个领域共同扶持，四面开花。 案例1：一统国际酒文化产业园 目前，15平方公里的一统国际酒文化产业园悄然落户广州，四川、贵州、安徽、江苏、湖北、法国、意大利、智利、美国、加拿大、澳大利亚等近百家酒类知名企业纷纷表示有意入驻广州一统国际酒文化产业园，新一轮的中外酒品牌秀正在上演。 广州一统国际酒文化产业园的酒种包括白酒、葡萄酒、洋酒、保健酒、果酒、黄酒等，还有酿酒设备、包装容器、广告与促销器材、礼品、饮料和佐酒食品等其它服务类产品。其拥有展现酒文化、酒功能的中西方餐饮、休闲、健身、娱乐、会展、影视等服务与信息产业等。 案例2：最狂欢的梦——世界酒文化博览园 中国国际酒业联合会与昆明银座投资咨询有限公司联合会合作，通过对酒文化的深入研究发掘，提出了建设昆明世界酒文化博览园的想法。 项目拟建设世界酒博览馆、酒文化广场、美酒美食广场、商业购物广场、国际品酒俱乐部会所和国际休闲度假村。通过世界酒博览馆向世人展示世界各国酒的酿造技术发展史，酒文化的发展史，不同年代、不同国家、不同风格的各种酒器，从世界各国收集到的各种不同年代、不同国家、不同风格的几万种酒，让人们真正领略到酒文化的历史渊源和厚重。 北京山合水易酒庄设计中心专家，酒庄分析 三、个性化发展 个性化简言之就是突出本地文化，与酒紧密融合，形成亮点，推陈出新，使舶来品的葡萄酒、葡萄酒酒庄不再是欧洲人的专利。我们在传递欧洲风情、欧洲文化的同时，传播属于我们中华名族的国酒品牌，五千年文明的悠久历史沉淀下来更加带有中式韵味的酒饮品。 案例：古井酒文化博