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PAGE PAGE 10 食品机械与设备课程设计 年产5000吨脱脂奶粉工厂贮奶罐的设计 姓 名：陈帅 系 别：生物与化学工程学院 专 业：食品科学与工程 班 级：091912 指导教师：李宏彬 目录 1 项目论证 1.1 脱脂乳粉产业特点及市场分析 2 脱脂乳粉的标准 3 脱脂乳粉的生产工艺流程及工艺要点 3.1 脱脂乳粉的生产工艺流程 3.2 脱脂乳粉的生产工艺要点 3.2.1 原料乳的验收 3.2.2 预处理 3.2.3 脱气 3.2.4 预热 3.2.5 分离 3.2.6 预热杀菌 3.2.7 浓缩 3.2.8 喷雾干燥 3.2.9 出粉，冷却 3.2.10 筛粉 3.2.11 称量与包装 3.2.12 设备清洗程序 3.3 检验脱脂乳粉的质量 4 物料衡算及设备选择 4.1 物料衡算 4.1.1 物料质量计算 4.1.2 浓缩过程中物料计算 4.1.3 干燥过程中物料计算 4.1.4 包装所需物料计算 4.2 浓缩阶段计算 5 设备选型 5.1 贮奶罐 5.2 其他设备（略） 总结 参考文献 1 项目论证 1.1脱脂乳粉产业特点及市场分析 乳含有丰富的高质量蛋白，乳脂肪，糖类化合物以及计划全部已知的维生素，大量的矿物质，免疫活性因子等营养成分。营养学家研究表明