浅析酒店的精细化管理.docVIP

店为例 PAGE 毕业设计（论文） 题目： 浅析酒店的精细化管理 以广州白云机场铂尔曼大酒店为例 学生姓名： 学 号： 班 级: 工商管理3班 专 业：工商管理（旅游与酒店管理方向） 所 在 系： 管理系 指导教师： 完成日期： 2010年5月 浅析酒店的精细化管理 ——以广州白云机场铂尔曼大酒店为例 摘要 旅游业的快速发展为我国的酒店业提供了众多的挑战和机会，作为旅游业三大支柱之一的酒店行业，其管理素质提高迫在眼前。探究酒店管理的新手段、新方法，新发展途径，成为目前酒店业面临的崭新课题。精细化管理作为一种操作性强、收效显著的管理模式，为众多工业制造型企业所使用，将其引入酒店管理中，对提高酒店管理的执行力、减少酒店资源浪费具有重大的现实意义。本文结合目前我国酒店管理的现状，通过以精细化管理和酒店管理的理论为基础，以目前酒店实施精细化管理的现状和精细化管理实施对策这三方面内容。探讨目前我国酒店实施精细化管理的方法和解决对策。 关键词：酒店；精细化管理；实施战略  TALKING ABOUT THE DETAILED MANAGEMENT OF THE HOTELS Abstract The highly development of tourism industry provide a large number of challenges and opportunities for the Hotels grows.As one of the three main factor oftourism industry,the Hotels its self need to make progress on management and control.To search a new method,theory and approach of management become a brand newquestion which has to be very much aware of.As an extraordinary practicing andremarkable management mode,the Detailed Management was implemented in manytraditional manufactory industries.To copy this Management to hotels is very muchpractical on against wasting resources and low efficient implementation.Under the ongoing environment of hotel management in China,Through this thesis ismainly based on the Detailed Management Theory and Hotel Management,to containthe current situation of the Detailed Management implement and practical strategy three side substance. this thesis concludes characters and method which are Implement detailed management in the hotels in china at the present time. Key words：Hotel; Detailed Management; Implement strategy 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1 绪论 1 1.1 问题的提出及研究的意义 1 1.2 国内外研究的历史、现状 1 1.3 论文研究的方法 2 2 酒店精细化管理的理论基础 3 2.1 精细化管理的概念 3 2.2 酒店精细化管理概念 3 3 铂尔曼大酒店精细化管理的实施分析 4 3.1 酒店简介及职能分布 4 3.2 酒店精细化管理实施情况 4 3.2.1 实施领域较为狭窄 5 3.2.2 实施深度