陕西省三原县北城中学高一生物必修二课件：5.1.2酶的特性（ 2014高考）.pptVIP

§5.1.2 酶的特性 时间：11月14—19日班级：高一…班主讲：王改玲学.科.网zxxk.组卷网 回顾 1、酶的作用： 4、酶的本质： 3、酶催化作用的特点： 5、对照试验： 2、酶作用实质： 高效性。 绝大多数酶是蛋白质。 降低化学反应活化能。 催化作用。 自变量必须唯一。 无关变量必须相同而且适宜。 加酶洗衣粉的说明书： 1.要求水温适宜，禁用开水。 2.不能洗涤羊毛、兔毛、蚕丝等蛋白织品。 Why? X+Y 3 4 4 3 少量肝 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 二.酶的特性学.科.网 自变量：? 2、酶具有专一性学.科.网zxxk. 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 比如蛋白酶只催化蛋白质的水解。 比如淀粉酶只催化淀粉的水解。 一些对胃有刺激作用的口服药物往往用淀粉制成的胶囊包裹，这些淀粉制成的胶囊在口腔、胃里、小肠能被消化吗？ 口腔内可以将淀粉消化成麦芽糖，胃里不行。而小肠内有淀粉酶可以将胶囊分解，药物在此释放出来，就可以避免药物对胃的刺激。 实验步骤 一 1号试管 2号试管 二 三 四 实验现象 结论 均加入淀粉酶2mL，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，保温5min 2mL蔗糖溶液 加斐林试剂 振荡 水浴加热1min 2mL淀粉溶液 蓝色