食物中的营养1、食物中的营养物质（六种）：（糖类、脂肪、蛋白.pptVIP

食物中的营养 1、食物中的营养物质（六种）：（糖类、脂肪、蛋白 质、）组成细胞的有机物、维生素、水、无机盐 A、糖类：主要供能物质，病人不进食点滴葡萄糖供 能 面粉、土豆 、地瓜、大米都是糖类食物 B、 脂肪：备用能源，生病消瘦减肥变瘦消耗的都 是脂肪。动物油、植物油、肥肉是脂肪食物 C、蛋白质：构成细胞的基本物质，儿童、青少年生长发育以及 伤病员受损细胞的修复都需要多吃蛋白质食物。如：奶、蛋、鱼、肉 D、水：构成细胞的主要物质，也是细胞中最多的物质，多喝水主要是排除体内的废物 E、无机盐 F、维生素：不是构成细胞的主要材料，也不提供能量  合理营养与食品安全 1、营养学家将食物分为五类并形象设计成 平衡膳食宝塔， 塔基—谷类（最多）， 果蔬类，肉类、 乳类、 塔尖---脂类（最少） 2、早、中、晚餐的能量应分别占：30%、40%、30% * 　　　　　　　无机盐缺乏症 缺钙－－儿童患佝偻病，中老年患骨质疏松症 　　　　应多喝牛奶，吃豆制品　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 缺铁－－患缺铁性贫血，使用铁制炊具如： 　　　　铁锅铁勺等，多吃猪血等动物血缺碘－－患地方性甲状腺肿（也叫大脖子病） 　　　　儿童易