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浅谈大学食堂的问题 一、内容摘要 本文首先借鉴《高校食堂运营现状及发展对策研究》的理论，以中山大学南方学院的食堂为例，研究和探讨该大学食堂运营过程中存在的问题，例如：食物的价格、口味，食堂的卫生状况等等，针对这些问题，提出相应的对策。 二、关键词：中大南方、食堂状况、卫生问题、满意程度 三、正文 通过《高校食堂运营现状及发展对策研究》一文发现，近年来，高校学生食堂发展迅速，主要表现在以下方面：一、从上世纪九十年代起，高校学生食堂快速发展，食堂规模越来越大，运营收入大幅增长，从业人员数量增长迅速；二、经营形式多，竞争力不断增强，高校食堂除了经营常规饮食以外，还出现了特色餐饮、小炒等中高档特色风味餐厅，由过去的单一形式向多方位、多角度餐饮转变，餐饮市场丰富多彩；三、食堂环境和服务水平得到改善，高校学生食堂为了更好地吸引师生，适应人们消费需求，大力改善餐饮环境，努力提高服务水平，使学生食堂朝着科学、文明、健康、安全的方向发展。 对于常年居住在高校的学子而言，学校食堂是个体获得营养的重要来源之一。然而，在高校，学校食堂的状况，包括饮食问题、卫生问题等等，搜存在诸多不尽人意的地方，给广大学子的学习和生活带来了很多不便。因此，针对这一系列的问题，改善和提高高校食堂的质量是一项重要的任务。 综合上述的研究，特以中山大学南方学院的食堂为例，来研究探讨大学食堂运营过程中存在的问题。根据文献的理论，以中大南方学院的学生为对象，做了一个关于中大南方食堂的问卷调查。问卷如下： 大学食堂问卷调查表 1.你觉得食堂工作人员的卫生状况怎么样? A很干净 B勉强 C一般 2.食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？ A经常 B偶尔 C几乎没有 D没有 3. 在你看来食堂的饭菜种类丰富吗? A丰富 B一般 C品种单一 D种类匮乏 4.在食堂的食物中你是否吃到过杂质？ A经常吃到 B吃到过,但次数不多 C从来没有 5.你觉得食堂师傅打的饭菜份量如何? A基本可以 B足够 C比较少 D完全不够 6.你对学校食堂的饭菜口味是否满意？ A非常满意 B满意 C一般 D不满意 7.对于食堂现在的饭菜价格,你认为如何? A便宜 B可以接受 C较贵,但比外面便宜 8.你觉得平均每天在学校食堂花销多少比较合理？ A 7元以下 B 7-10元 C 10元以上 9.你觉得食堂的秩序怎么样？ A非常好 B良好 C一般 10.你对食堂师傅的服务态度感觉如何? A非常满意 B满意 C一般 D不满意 11.你是否经常会到外面饭馆吃饭或者在宿舍叫外卖？ A每天都会 B偶尔会 C从不会 12.你觉得食堂工作人员的卫生状况怎么样? A很干净 B勉强 C一般 经过一星期的调查，收集得到的数据如下： 问题1：勉强，47.37%；一般，42.11%；很干净，10.53%； 问题2：偶尔，78.95%；经常，10.53%；几乎没有，10.53%；没有，0%； 问题3：一般，63.16%；种类匮乏，21.05%；品种单一，10.53%；丰富，5.26%； 问题4：吃到过，但次数不多，68.42%；经常吃到，21.05%从来没有，10.53%； 问题5：比较少，57.89%；足够，26.32%；基本可以，15.79%，完全不够，0%； 问题6：不满意，36.84%；一般，31.58%；满意，31.58%，非常满意，0%； 问题7：较贵，但比外面便宜，47.37%；可以接受，47.37%，便宜，5.26% 问题8：10元以上，57.89%；7元以下，21.05%； 7-10元，21.05% 问题9：一般，73.68%；良好，26.32%；非常好，0%； 问题10：一般，57.89%；不满意，21.05%；满意，15.79%；非常满意，5.26%； 问题11：偶尔会，57.89%；每天都会，31.58%；从不会，10.53%； 问题12：一般，63.16%；勉强，26.32%；很干净，