化学物质与人体健康.pptVIP

主要内容 一、外来物质在生物体内的生物转化和代谢 二、化学物质的联合作用 三、化学致突变、致畸及致癌作用 四、有机物结构与致癌作用的关系 五、元素与健康 六、有毒物质的生物化学的生物化学效应 七、环境地球化学与地方病 一、外来化学物质在生物体内的生物转运 定义：外来化学物质与机体接触后，经过一定途径进入血液，再由血液分散到全身各组织，最后通过一定途径离开机体的过程。 外源化学物的体内动态 Absorption ↓ Distribution ↓ Metabolism ↓ Excretion 外源化学物在生物体内的的生物转化 二、外来化合物的代谢 代谢转化：外来化合物在体内转化成为衍生物的过程 化合物反应类型 1、氧化反应 （a）环氧化反应 将一个原子氧加到双键上，如 (b)芳香族和脂肪族化合物的羟基化反应 （c）N-、O-、或S-脱烷基反应 2、还原反应 含有硝基、偶氮基、羟基的外来化合物以及二硫化物和链烯（CnH2n）化合物易还原。 3、水解反应 许多外来化合物如脂类、酰胺类和含有脂式键的磷酸盐取代物极易被水解，而且水解后毒物大多降低。 4、结合反应 外来化合物在代谢过程中可直接发生结合反应，经过上述氧化、还原、水解等第一阶段反应，在通过结合反应使其极性增强，脂溶性降低，加速由体内排泄