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水晶蜜枣粽
相关分类：
\o 点击查看更多甜相关菜谱 甜??
简介：
又到端午节了，祝朋友们节日快乐哦。家里还有前几天包紫薯粽子剩下的粽叶，就用西米包了一款水晶蜜枣粽，晶莹剔透的，没想到非常好吃，出乎我的意料，比想像中的要更好吃得多。，超?Q弹牙，有吃QQ糖的感觉。本来是用紫苋菜汁拌西米，西米拌好后是嫩嫩的粉红色，非常喜欢人哦，想煮好后的粽子也应该是粉红的颜色，可是煮好后一看怎么没了粉红的颜色了，可能是煮的时候溶解到水里了吧。
膳食食疗：
西米含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。西米性温、味甘；有健脾、补肺、化痰的作用。枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。
????主料:
????????西米(400克)???蜜枣(100克)???紫苋菜(50克)???
????辅料:
????????植物油???白糖???
制作流程：
1:西米一碗备好
2:粽叶提前蒸一下，我买的是现成真空包装的粽叶，卖家说直接洗一下就可以用
3:紫苋菜洗净用开水焯一下，取汁
4:在西米中加入少许紫苋菜汁、湿润即可，再加入植物油和白糖搅拌均匀
5:包你喜欢的形状粽子，中间夹心放上蜜枣?
6:冷水下锅水开后煮半小时，再焖半小时，出锅后立即放凉水中浸泡
注意事项：
加入少许植物油是为了让粽子更晶莹剔透，也为了防治粘粽叶。 2.?西米不能用冷水泡，一泡就散了，但可以把水煮开后再加。 3.?放凉水中可使粽子更Q弹牙。
香菇肉粽
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简介：
传了这篇香菇肉粽，今年端午粽子系列的美食就告一段落了。其实我家一直对粽子不是太感冒的，所以今年也是我第一次尝试自己包粽子，去我们隔壁的超市现学的，典型的现学现卖，所以如果觉得我包的还不够好，也是可以原谅的哈。今天的这个香菇肉粽，馅料是根据平时做饭的经验自己瞎捣鼓的，就连一向都极少吃粽子的LG也是给予了很高的评价，觉得粽子的味道不赖。明天又要开始三天的小长假，不想出去旅游的，都可以在家尝试着做粽子哈。
膳食食疗：
粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。?米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。
????主料:
????????五花肉(400克)???鲜香菇(300克)???花生(200克)???圆粒糯米(500克)???
????辅料:
????????八角???桂皮???白芷???肉蔻???香叶???冰糖???老抽???生抽???料酒???盐???植物油???
制作流程：
1:五花肉洗净切成长一点的块
2:花生和糯米提前浸泡3个小时
3:香菇洗净切成丁
4:五花肉放入平底锅炒出油至颜色微微焦黄即可（多余的油不要）
5:炒锅中放少许油，放入冰糖小火煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀
6:加入料酒、生抽、老抽炒3-5分钟后加入八角、香叶、桂皮、白芷、肉蔻再炒2分钟。加入水与肉平行，大火烧开后转小火
7:待汤汁剩差不多一少半的时候下入花生、香菇丁和盐（盐要多些，要够糯米的味）炒约5分钟
8:倒入沥干水分的糯米拌匀，如果还有剩余的汤汁继续开火炒至汁干（糯米很快就会把汤汁吸完的）
9:粽子馅料就OK了
10:粽叶洗净之后在锅中煮沸3-4分钟，捞出晾凉，粽叶剪去两头的部分。挑选两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上
11:将粽叶卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米
12:用勺子挖少许糯米放入漏斗中
13:中间放入一块五花肉
14:在上面再放入糯米，用勺子压实
15:用手把上方的粽叶折过来
16:用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严
17:粽叶的两个小尾巴压到一侧的位置
18:用线捆住。整个过程都要用手压住
19:粽子放在锅中，放入水。水要没过粽子。大火烧开，转中小火慢煮，两个小时左右，火候到
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