餐桌上的文明礼仪.pptVIP

1——座次 ????????总的来讲，座次是“以右为尊”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 ????????如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 ????????如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。 ????????一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。  ?一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。 ????????常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。  ????????中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。  ????????和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。  ????????有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。 人际交往与社交礼仪之 餐桌上的礼仪文化 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。  清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。 1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪 1）座位的安排 入座的礼仪 位次的排列主要遵循以下方法： (1)面门为上。 右高左低。 中座为尊。 (4)观景为佳。 (5)临墙为好。 2 4 5 6 7 8 9 1 主 位 3 ◇先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座。 2）入座安排 入座的礼仪 入座时别忘了从椅子左侧入座哦！ ◇入座时要从椅子左边进入。 ◇入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 3）入座后 入座的礼仪 ◇入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要随意起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。 ◇座位最近茶壶的人应该主动为他人和自己斟茶——斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。 王海的好朋友从国外回来了，王海很热情地请好友来家中吃饭，席间王海不顾好友夫妇的一再推托，非常热情地为好友夫妇夹菜，王海自己在吃肉骨头的时候突然有肉渣钻进了牙缝，于是，王海拿起桌上的牙签，当众剔牙，还将剔出的肉渣放在了桌上。 学习要求： 请几位同学说说王海的表现是否符合礼仪规范，他应该怎样做才正确？ 严非今天心情特别好，要去参加同学聚会。聚会时气氛非常热烈，大家都在回忆过去的美好时光。吃饭时，严非发现曾住他下铺的小武吃饭时发出“吧唧吧唧”的声音，还边吃边说，唾沫横飞，吃完后，小武伸了伸懒腰，做出很满足的样子，打了一个响嗝。严非的心情顿时暗淡下来。 1）先请客人、长者动筷子。 2）夹菜时每次少一些，夹离自己较近那端的菜。 3）吃饭、喝汤时不发出声响。 4）进餐时不打嗝,也不出现其他声音。如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,向宾客说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。 进餐时的礼仪 5）如果要给客人或长辈夹菜，要用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。 进餐时的礼仪 6）要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛，不要光顾着吃饭,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。 7）最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。 不符合礼仪要求的筷子使用法 ☆飘移筷 被眼前众多美食迷惑，不知该夹哪道才好。 ☆