天津市市民食品安全意识调查研究.docVIP

 太原科技大学 思想政治理论课 社会实践调查报告 课程：毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 题目：天津市市民食品安全意识调查研究 班级：机自0907班 机自0910班 机自0911班 姓名：杨蕊 学号 200912030362 姓名：高智慧 学号 200912030341 姓名：刘广树 学号 200912030350 姓名：王金盾 学号 20091203017 姓名： 学号 （注：姓名栏根据实有人数设置，按作者贡献顺序填写） 第一作者联系电话 指导教师 王梅 天津市市民食品安全意识调查研究 【摘 要】提高消费者食品安全意识，是保障消费者饮食安全的重要环节，对营造节约、安全、和谐型社会具有重要作用。食品安全知识是国民的知识结构中最适用、最普通的科学知识，天津多数消费者已经认识到自身食品安全相关知识的缺乏，希望政府有关部门通过各种途径宣传和普及食品安全知识，同时加强食品安全的管理和食品安全检测，对问题食品销售者予以严厉打击，以改善天津的食品安全状况。 【关键词】食品安全；意识；天津市 “民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的基本条件，与广大人民群众的身体健康息息相关，食品安全是国家安定、经济发展的根本要素。然而，近几年来三鹿奶粉等重大恶性食品安全事故频频发生，小的食品安全事件也不绝于耳，因而食品安全问题已经成为社会关注的焦点 。 天津市是是华北地区的重要工业城市和文化城市，食品的安全不仅关系广大居民的生活质量和生活水平，还关系天津市的卫生城市建设，因而了解天津市消费者食品安全的知识、态度和行为，对于有针对性地开展食品安全知识普及，提高消费者自我保护意识，改善天津市食品安全状况具有重要意义。本文对天津市五区居民食品安全消费意识进行抽样调查，针对居民食品安全意识的问题进行力所能及的宣讲，并提出加强食品安全知识的宣传教育、提高天津市消费者食品安全消费意识的建议。 1.对象与方法 1.1调研对象 调查在天津市五区进行，研究设计总样本量500份，调查采用配额抽样和随机抽样的方法进行。根据天津市各区的经济的发展水平和个行业的地区分配确定样本分配，南开区150份，和平区150份，红桥区100份，河西区50份，滨海新区50份。各区内样本随机抽取。 1.2调研方法 表1 天津市主要的食品安全问题调查问卷《天津市食品安全意识调查问卷》是在参考南京、陕西、上海等地多份食品安全调查问卷基础上，结合天津市具体的情况及本次调查的目的设计完成，并经预调查后修改完善，调 查员是太原科技大学材料科学与工程学院机械设计制造及其自动化专业的学生，这些学生通过学习已掌握了相关的食品安全基础知识，经培训后进行实地的调查。调查共发放调查问卷500份，回收问卷483份，其中有效问卷为475份，包括各个年龄段的人群，并兼顾各种职业人群。 表1 天津市主要的食品安全问题 2.调研结果 2.1食品安全问题的认知 2.1.1食品安全问题的认知情况 问卷调查和访谈资料显示，天津市民普遍非常关注食品安全问题，选择非常关注的居民占到54.3%，一些日常消费的鲜活食品和熟食更是天津市民关注的焦点，尤其是肉类和蔬菜，对其质量状况非常担心的消费者占到61.52％和49.2%，其次是零食和食用油，担心人数占到调查人数的三成，而对粮食、饮料（酒类）等食品的质量相对放心，这与其他城市的调查结果相似，但比例更高。 2.1.2主要的食品安全问题 在消费者担心的主要食品安全问题中，食品过期占首位（见表2），约占27%消费者担心在进食各种食品时吃进过量的有害物质，引起急、慢性中毒，甚至癌症；其次是假冒伪劣产品约占25%；再次实施注水肉、病害肉等问题。 2.2食品安全购买行为 2.2.1食品购买场所 消费者对超市、食品连锁店、专卖店食品安全的认同度较高（见表3，有近70%的消费者经常在超市购买食品，而对农贸市场、便利／杂食店食品安全状况普遍不够信任，但因为这些地方的食品具有便利、新鲜、价格便宜等优点，所以仍有42.9%和33.1%的消费者经常在这些地方购买食品，与其他城市相比，所占比例高出了10～20个百分点［2，4］。在路边早、夜市等食品安全隐患突出的地方经常购买食品的人只有13.2%，多数是由于工作或旅游等原因不得已为之。 2.2.2消费者购买决策的影响因素 表2 购买食品的影响因素商品的卫生质量是消费者购买决策的主要影响因素，天津市民在购买食品时，卫生、价格依然起到主导地位，占45%；其他依次是品牌，占20.