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- 约 51页
- 2019-09-04 发布于浙江
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内部资料,禁止转载!资料来源于FSPCA人类食品预防控制措施培训课件。
海恩特(青岛)食品技术服务有限公司/Hunter Food Services 翻译整理
Email: jason.meng@hunterfoodservices.om
产品名称: 蛋饼– 原味,奶酪味,奶酪饼干味
页码 1 of 50
公司名称: E.G. 食品公司
发布日期
09/20/2015
公司地址: 360 Culinary Circle, Mytown, USA
替代版本
08/06/2015
冷冻蛋饼产品
食品安全计划模板
审阅: I.N. Charge, 厂长
日期: February 13, 2016
目录
背景信息....... ....... ....... ....... ....... .............................................................................. 3
公司概况和食品安全小组............... ....... ....... ........... ....... ....... ....... ....... ............. 3
产品描述. ....... ....... ........... ....... ....... ....... ....... ....... ....... ....... ....... .................... 4
流程图. ....... ........... ................................................................................................ 5
过程描述.. ........... ....... ....... ................................................................................... 6
危害分析. ....... ....... ....... ............................................................................................ 9
过程预防控制措施.... ....... ....... ....... ....... ....... ......................................................... 13
烹制. ....... .............................................................................................................. 13
烹制过程确认报告.. ....... ....... ....... ................................................................... 14
产品测试验证.. ....... ....... ....... ....... ....... .......................................................... 15
金属探测....... ....... ....... ........................................................................................ 17
过敏原预防控制措施......................... ....... ....... ....... ....... ....... ................................ 18
原料过敏原识别.. ....... ....... .... ....... ....... ....... ...................................................... 18
过敏原标签声明...... ....... .... ....... ....... ....... .......................................................... 19
过敏原验证清单.................... .... ....... ....... ....... .....
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