冷冻蛋饼产品 食品安全计划模板.docxVIP

内部资料，禁止转载！资料来源于FSPCA人类食品预防控制措施培训课件。 海恩特（青岛）食品技术服务有限公司/Hunter Food Services 翻译整理 Email: jason.meng@hunterfoodservices.om 产品名称： 蛋饼– 原味，奶酪味，奶酪饼干味 页码 1 of 50 公司名称: E.G. 食品公司 发布日期 09/20/2015 公司地址: 360 Culinary Circle, Mytown, USA 替代版本 08/06/2015 冷冻蛋饼产品 食品安全计划模板 审阅: I.N. Charge, 厂长 日期: February 13, 2016 目录 背景信息....... ....... ....... ....... ....... .............................................................................. 3 公司概况和食品安全小组............... ....... ....... ........... ....... ....... ....... ....... ............. 3 产品描述. ....... ....... ........... ....... ....... ....... ....... ....... ....... ....... ....... .................... 4 流程图. ....... ........... ................................................................................................ 5 过程描述.. ........... ....... ....... ................................................................................... 6 危害分析. ....... ....... ....... ............................................................................................ 9 过程预防控制措施.... ....... ....... ....... ....... ....... ......................................................... 13 烹制. ....... .............................................................................................................. 13 烹制过程确认报告.. ....... ....... ....... ................................................................... 14 产品测试验证.. ....... ....... ....... ....... ....... .......................................................... 15 金属探测....... ....... ....... ........................................................................................ 17 过敏原预防控制措施......................... ....... ....... ....... ....... ....... ................................ 18 原料过敏原识别.. ....... ....... .... ....... ....... ....... ...................................................... 18 过敏原标签声明...... ....... .... ....... ....... ....... .......................................................... 19 过敏原验证清单.................... .... ....... ....... ....... .....