营养咨询和教育.docVIP

五、营养咨询和教育 （一）有一位营养师拟在社区为居民进行一次有关预防缺铁性贫血的营养宣教，这些居民年龄60岁以上，文化程度高中毕业，且没有基本营养知识，以前未接受过任何营养或健康教育。下面是这位营养师撰写的讲稿提纲，请您分析一下，是否符合营养宣教的要求；如不符合，存在哪些问题。P57 1、题目：补铁要吃保健品。 2、什么是贫血，介绍缺铁性贫血的概念。 3、造成贫血的原因：主要是老年人的吸收不好。 4、贫血的预防：只有通过服用保健品。 答案评分标准： 1．不能 2．存在问题 （1）题目 补铁要吃保健品—应强调合理营养 （2）什么是贫血，介绍缺铁性贫血的概念---还应介绍缺乏叶酸也可引起贫血， 生活中要排除 （3）贫血对健康的危害—未介绍 （4）造成贫血的原因 ①摄入不足—未介绍 （5）贫血的预防 ①选择适宜的食品--未介绍 ②促进铁的吸收与利用（促进和抑制因素）--未介绍 ③饮食的误区--未介绍 ④强化食品或保健食品的选择--未介绍全面 （ ⑤饮食习惯--未介绍 （二）根据我国中小学生肥胖的发病率逐年增加的现状，作为一名公共营养师，请针对这一现象写一份营养教育提纲。 答案评分标准： 1、题目 （鲜明） （4分） 2、说明中小学生肥胖率快速增长的现状 （4分） 3、分析现状的原因，特别强调和营养相关的因素 （4分） 4、说明中小学生肥胖对健康的危害 （4分） 5、提出相关的营养干预对策 （4分） （三）某单位邀请您作一次科普讲座，您需要自己确定题目，再准备一篇营养科普稿，应按哪些步骤准备，如何进行？（15分） P80 1、选题 -----根据所作报告人群中存在的问题或人群特点选择适当的题目 2分 2、资料收集----从专业书刊、杂志收集相关资料，最好不引用网络及报纸的资料，主要方面为 （1分） 现状（说明严重性） 0.5分 对人群的危害 1分 导致问题出现的原因 0.5分 目前的认识 0.5分 防治的办法等 0.5分 3、编写提纲-----按通俗易懂的要求编写 题目 1分 所报告的问题是什么 1分 对人体健康的危害 1分 造成的原因 1分 防治的方法 1分 防治误区 2分 4、写作-----根据提纲进行写作 举例要恰当 1分 观点明确 0.5分 鲜