茶文化与礼仪讲课教案.pptVIP

茶文化与礼仪; 晾青和萎凋 杀青 发酵 焙火 渥堆或陈放 不同的茶有不同的制作环节;安溪铁观音茶;茶的识别－六大类茶;绿茶 ;龙井;绿茶--汤色;红茶;祁门红茶;祁门红茶—汤色;滇红茶;青茶;青茶之武夷岩茶;闽南安溪铁观音;台湾冻顶乌龙;乌龙茶;乌龙茶---汤色;黄茶之君山银针;黄茶—汤色;白茶;白茶之白毫银针;白牡丹;黑茶;六堡茶;黑茶汤色;湖南黑茶;玫瑰花茶;茉莉花茶;中国十大名茶;饮茶;2．泡茶的水温 　　 对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。 　　 3．浸泡的时间长短 　　 一般也就是3到10分钟左右，不宜久泡。红茶要比普通的茶泡得更短一点。 　　 4.杯子的用法 　　 红茶一般有玻璃杯，其他常用白瓷杯。 ;茶的识别－茶的鉴定;茶叶的功效;茶礼; 喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。;(一)