Q_ZSH 0001S-2019速冻海参企业标准.pdf

Q/ZSH 张氏（青岛）海产加工有限公司企业标准 Q/ZSH 0001S-2019 速冻海参 2019-07-20 发布 2019-08-06 实施 张氏（青岛）海产加工有限公司 发布 Q/ZSH 0001S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由张氏（青岛）海产加工有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王恋峰、郑华丽、韩杰。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/ZSH 0001S-2019 速冻海参 1 范围 本标准规定了即食海参的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、包 装、运输和贮存。 本标准适用于以盐渍海参或干海参为主要原料，经解冻或不解冻、清洗、蒸煮、水发、添加或 不添加蚝油、米酒、鱼露、白砂糖等辅料、速冻、内包装、金属探测、外包装等工序制成的即食速 冻海参。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 21999 蚝油 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 1885 绿色食品 米酒 SB/T 10324 鱼露 1 Q/ZSH 0001S-2019 SC/T 3206 干海参 SC/T 3215 盐渍海参