Q_ZXMC 0001S-2019蜂蜜酒企业标准.pdf

备案号： 有效期至： Q/ZXMC 浙江香满城酒业有限责任公司企业标准 Q/ZXMC 0001S-2019 蜂蜜酒 2019-04-01 发布 2019-05-01 实施 浙江香滿城酒业有限责任公司 发布 Q/ZXMC 0001S-2019 前 言 本标准适用于以饮用水、蜂蜜为原料，添加酒曲（酵母），经糖化、发酵、过滤、灌装工序加工而 成的蜂蜜酒。 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB 2758 《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、GB 2762 《食品安全国家标准食 品中污染物限量》并结合实际情况而制定,作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由浙江香满城酒业有限责任公司提出。 本标准起草单位：浙江香满城酒业有限责任公司。 本标准主要起草人：周魏 罗小虹。 I Q/ZXMC 0001S-2019 蜂蜜酒 1 范围 本标准规定了蜂蜜酒的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以饮用水、蜂蜜为原料，添加酒曲（酵母），经糖化、发酵、过滤、灌装工序加工而 成的蜂蜜酒。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 食品中乙醇浓度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 13662 黄酒 GB/T 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102号（2007） 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号（2009）《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 蜂蜜：应符合GB 14963 的规定。 3.1.2 生产用水：应符合GB 5749 的规定。 3.1.3 酒