生物大分子结构和功能.pptVIP

第一专题 生物大分子的结构与功能： 蛋白质的结构与功能 核酸的结构与功能 酶的结构与功能 维生素、微量元素 生物大分子(Biomacromolecule) 指有一定分子结构规律，即由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式而形成的多聚体，分子量一般大于104。 蛋白质与核酸是体内主要的生物大分子 核酸具有传递遗传信息的功能 蛋白质几乎涉及所有的生理过程 蛋白质的重要性 蛋白质是生命的物质基础, 是构成生物体的基本成分，是生命活动的执行者。人体的45%为蛋白质, 脾、肺、肌肉含量均超过80%, 细菌的含量为50~80%, 干酵母的含量为46.6%。 蛋白质的生物学功能 生物催化(酶) 代谢调节 (多肽激素等) 免疫保护(免疫球蛋白,补体等) 物质转运和贮存(离子通道,转运载体等) 运动与支持(肌蛋白) 生长、繁殖、遗传和变异 生物膜的功能和受体 生化制药(分离纯化血液制品,基因工程产品) 蛋白质的结构 蛋白质由20种氨基酸经肽键连接而成 生物体蛋白质平均由300-400个氨基酸组成,平均分子量(MW)30,000-45,000 一个含有100个氨基酸组成的蛋白质可存在20100种不同的形式 E. coli约含有3,000种蛋白质,人体约含有100,000种 非极性疏水性氨基酸 极性中性氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸 氨基酸的缩写与等电点 氨基酸的