市场营销书籍集萃0236-酒店营销策划学(20190905102339).pdfVIP

《酒店营销策划学》 管理是一种社会行为，它与人类群体是倶生的，有着与人类文明一样悠久的历 史。但做为酒店管理则是近代商品经济商度发展的产物。一定义： 酒店管理：一是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一 定的原则，程序和方法。对酒店的人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计 划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。达到最少的劳动耗 费取得最大的经济效益的活动过程。 酒店管理中（计划职能是指预测未来制定会理行动方案） 〔组织职能是指按照方案组织实施。划分职责与权力等） 〔指挥职能是指酒店的管理者或管理机构，通过下达各种信息，引 导推动下级完成酒店经营计划的的活动。〉 〔监督职能是指通过一些考评依据来督促员工更好的完成任务） ( 协调 职能是指酒店根据工作中出现了新问题而重新制定的或改进 的一些行动方案） 以往的中小型酒店多是家族式买卖，由于规模小，经营活动行为简单。所以经营 者仅凭自己的知识，经验，能力去组织经营管理活动。根本不需要专门的管理。从而 使管理者三位混为一体，