中国人喝茶的习惯.docVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 3 页 中国人喝茶的习惯 中国人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，不重形式。饮茶也是这样，不像日本茶道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩。但茶道毕竟不同于一般的饮茶。在中国饮茶分为两类，一类是“混饮”，即在茶中加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂元、红枣，根据个人的口味嗜好，爱怎么喝就怎么喝。另一类是“清饮”即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝。“清饮”又可分为四个层次。将茶当饮料解渴，大碗海喝，称之为“喝茶”。如果注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味，，可称之为“品茶”。如果讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等，则可称之为“茶艺”。而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的澡雪，这在世中国饮茶的最高境界——茶道。茶道不同于茶艺，它不但讲求表现形式，而且注重精神内涵。 中国人喝茶已有4千多年的历史，中国人在日常生活中不可缺少的的饮料之一就是茶，俗话说“柴、米、油 、盐、酱、醋、茶”，茶被列入开门七件事之一，可以看出喝茶的重要。以茶待客是中国人的一种习惯。客人进门，主人立即送上一杯香气扑鼻的茶水，边喝茶边谈话，气氛轻松愉快。而且在送上一杯茶给客人的时候，我们要双手递给客人才显出自己的礼貌。 饮茶的风气在中国历史悠久。据说，在公元280年之前，中国南方有一个小国叫吴国，国王在宴请大臣时，喜爱用酒把大臣们灌醉。其中有一个叫韦昭的大臣酒量很小，国王就让他以茶代酒。从这以后，文人便开始以茶接待宾客。到了唐代，饮茶已成为人们的一种习惯。据说，这种习惯还与佛教相关。大约在公元713年至741年年间，当时庙中的和尚和信徒在“坐禅”时由于时间长， 爱打瞌睡和吃东西，老和尚就想了个办法，让他们饮茶，以兴奋脑神经，从此，这个办法流传到了各地。与此同时，唐朝的富贵人家还专门设有煎茶、品茶、读书的房间，称为茶室。公元780年，唐朝茶叶专家陆羽总结了种茶、制茶、饮茶的经验，写出了中国第一部茶书－－《茶经》。在宋朝，皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣，亲自下手煎茶；清朝皇宫内不仅宴会用茶，而且还用茶款等外国使节。现在每年元旦或春节等重大节日，一些机关团体常常举办茶话会。 在中国，茶已经是我们不可缺少的一种活动，中国的各个城市都有很多茶楼、茶馆以不同的形式呈现出来。以前古代已经有很多茶馆，几乎每个茶馆都会有一些说书的先生，让人们在品茶之余还能听一下故事，了解一些国家的事情，而且人与人的交流在这时候最大，可以说是当时消息传递的中心。现在，这种习惯已经延续到现在，中国很多的茶馆有很多节目，一边吃点心，一边欣赏歌舞的表演，让现在的人可以休息和娱乐同时进行，可谓一举两得。 中国人很喜欢喝茶，每个地方喜欢喝的茶也不一样，北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶，中国东南的福建人却爱喝红茶等。有些地方喝茶还喜欢加一些佐料就是上面所说的“混饮”，这些地方有的还会在喝茶时，还会把茶叶连同佐料一起吃了，他们会称“喝茶”为“吃茶”。 沏茶的方法各地也有自己的习惯，中国东部一带喜好用大茶壶，客人进门，把茶叶放在壶中，冲上开水，待茶泡好后，再倒在茶杯中，请客人用茶。有的地方，如中国东部的福建省漳州一带的工夫茶，不仅茶具别具一格，而且沏法也很特别，形成了独特的茶道艺术。 在中国各地，喝茶的礼节也不一样，在北京，主人端上茶来，客人应立即站起来，双手接过茶杯，说声“谢谢”。在南方的广东、广西，主人端上茶后，要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面，以示谢意，在另一些地区，客人想继续喝茶，茶杯中应留些茶水，主人见了会继续加茶水，如果将茶水全部倒完，主人认为你不再喝了，也就不给你加茶水了。 这是，我上茶文化课时了解的一些中国人喝茶的习惯，除了地方不同而导致喝茶的习惯不同外，我还知道了在每个小数民族中喝茶的习惯也是会有不同的。因为交通很方便，还有网络的发展，其他地方的喝茶的习惯和文化得到很好的传播。我是一名广东人，我们经常喝早茶，配合着茶点喝茶，在早茶的时候也会叫服务员送上一套茶具，喝茶的时候有茶具冲出茶的味道别有一番风味，也会发现在水要在烧开的时候冲茶，茶才会发出他最好的香味，而且喝茶时的香味还会留在口中不散。我也经常会在一些茶馆和朋友们喝上一壶花茶。我感觉花茶的香味和在广东喝的铁光音或普洱茶是不一样的。 花茶是中国北方人所喜爱的，花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶的开始在明朝，成于清朝，而且花茶的功效有很多，不同的花茶的功效是不一样的。花茶具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。也是饮食油腻者，应酬多的族群首选