【吃喝玩乐在镇江】镇江鸭血粉丝全攻略!.docVIP

【起源】鸭血粉丝汤，起源于穷苦民间，当年一穷人杀鸭时盛鸭血，不慎将粉丝掉入碗内，只好把粉丝和鸭血一起煮，却意外得此佳肴。 【介绍】 鸭血 粉丝汤是由鸭血、 鸭胗、 鸭肠、 鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。大碗一字排开，像排的整齐的小学生，又像整装待发的队伍，不一会儿，这些碗，会装上一碗热汤汤的鸭血粉丝汤，分别送到食客手中。碗里已有盐、 味精、鸡粉、鸭料油，三下两下，老板娘的手就这么抖露记下，就将粉丝捞进碗中，舀进鸭血，用手指拈起 鸭胗、 鸭肠、 鸭肝，粉丝上撒 香菜、蒜花。即可。这厢还刚刚端出，那厢，仿佛听到了咽口水的声响。 鸭血汤本是南京小吃。南京人是十分爱吃鸭子的，不仅 鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面，不论是颇具名气的回味鸭血粉丝汤，还是民间虽不著名却享有口碑的小店，都能把这几样东西的美味发挥到及致。 鸭血 粉丝汤是用粉丝，鸭血， 鸭肝， 鸭肠配以 老鸭汤烧制而成。小小一碗 粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口 粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。 鸭血粉丝汤的“原创”是谁，这里姑且不论，有一点却毋庸置疑：镇江鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在镇江，一年四季无