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社交礼仪(餐桌礼仪) 目 录 第一章 入、离席礼仪 第二章 用餐礼仪 第三章 敬酒礼仪 第四章 拒酒礼仪 第一章 入、离席礼仪 两桌：横排，以右为尊 两桌：竖排，以远为上 多桌：面门定位、以右为尊、以远为上 右高左低原则 中座为尊原则 面门为上原则 特殊原则 座 次 礼 仪 座次礼仪 １、应等长者坐定后，方可入坐。从左边入座。 ２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 3、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 4、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 入席礼仪 1、进餐时，先请客人、长者动筷子。夹菜就近，吃菜、喝汤不要出声音 2、进餐时打嗝、打喷嚏时，说声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅” 3、如给客人或准备添菜，使用公筷 4、吃到鱼刺、骨头等食物、慢慢用手放到自己的碟子里，或用纸巾包好 5、要适时和左边边的人聊几句风趣的话，调和气氛 6、最好不在餐桌上剔牙，如有需要，用纸巾或手挡住 7、明确此次进餐的主要任务 用餐礼仪 1、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 2、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 3、离席时应主动和主人打招呼，说明情况。 离席礼仪 第二章 用餐礼仪 尽量不要单用勺子取菜，用勺子取菜时，不要过满，在原处停留片刻。 勺子 盘子用来乘方食物，一般保持原位，不要堆放在一起。 盘子 姜子牙与筷子 妲已与筷子 大禹与筷子 筷子的传说 摆放在碗右边，下面的筷子固定，头尾整齐，只动上面的筷子， 筷头合起，筷尖对准，用筷尖取食物。 筷子的使用 1：三长两短 2：仙人指路 3：品箸留声 4：击盏敲盅 5：执箸巡城 6：迷箸刨坟 7：泪箸遗珠 8：颠倒乾坤 9：定海神针 10：当众上香 11：交叉十字 12：落地惊神 筷子使用禁忌 注意形象： 不吸烟 进嘴的东西不要吐出来 让菜不抢菜 助酒不劝酒 餐桌上不要整理服饰 吃东西不要发出声音 遵守时间 注意适度的交际 客人需要注意的礼仪 第三章 敬酒礼仪 1、主人敬主宾 2、陪客敬主宾 3、主宾回敬 4、陪客互敬 记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的 关于敬酒 1、如果真不能喝酒，说明原因，别开第一口 3、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非是领导 4、领导相互喝完才轮到自己敬 5、厚积薄发，切不可一上酒桌就充大 6、自己敬别人，一句，我喝完，你随意，方显大肚 酒桌上必须注意的细节 * *