中考生物 第四单元 生物圈中的人 第11课时 食物中的营养及合理膳食名师优质课件.pptVIP

第11课时　食物中的营养及合理膳食 考点１　食物中的营养物质及作用 考 点 聚 焦 第11课时┃食物中的营养及合理膳食 食物中的营 养物质 营养物质的作用 食物来源 有机物 糖类 ①都能组建细胞 ②都能提供能量 为人体生命活动提供能量的主要________物质 谷类、食 用糖等 蛋白质 人体的________以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质 奶、蛋、 鱼等 脂肪 人体生命活动的______能源物质 肥肉、大 豆等 能源 生长发育 备用 第11课时┃食物中的营养及合理膳食 食物中的营 养物质 营养物质的作用 食物来源 有机物 维生素 VA 缺乏时易患________、________、干眼症等 动物肝脏、蛋类、胡萝卜等 VB1 缺乏时易患________、消化不良、________等 奶制品、鱼类、蛋类、豆类 等 VC 缺乏时易患________、抵抗力下降等 蔬菜、 水果 VD 缺乏时易患________、骨质疏松症等 蛋类、豆类、鱼肝 油等 皮肤干燥 夜盲症 神经炎 食欲不振 坏血病 佝偻病 第11课时┃食物中的营养及合理膳食 食物中的营 养物质 营养物质的作用 食物来源 无机物 水 ①水是人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70% ②人体的各项________都离不开水 ③营养物质及尿素等废物，只有________ 才能运输 饮食、 饮水 生命活动 溶解在水中 第11课时┃食物中的营养及合理膳食 佝偻病 无机物 无机盐 钙 缺乏时儿童易患________、中老年人易患________ 豆类、奶制品、虾皮、鱼类 等 磷 缺乏时易患厌食、贫血、肌无力、骨痛等症 奶制品、鱼类、蛋类、豆类 等 铁 缺乏时易患________(乏力、头晕)等症 黄豆、 绿豆、 小麦粉 碘 缺乏时易患________________，儿童的智力和身体发育受阻 海带、紫菜等海产品 锌 缺乏时易____________、味觉发生障碍 黄豆、牛肉、羊肉 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 生长发育不良 第11课时┃食物中的营养及合理膳食 【名师点拨】 ①能参与细胞组建的有糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐。 ②不参与细胞组建和供能的是维生素。 ③不经消化就能吸收的物质是水、无机盐和维生素。 ④能提供能源的物质：糖类、脂肪、蛋白质，不能提供能源的物质：水、无机盐、维生素。 ⑤植物性食物不含维生素A，但胡萝卜素(绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜)可以转化成维生素A。 ⑥第七类营养素是膳食纤维。 考点2　探究馒头在口腔中的变化实验 第11课时┃食物中的营养及合理膳食 1．实验过程 试管 序号 加入物质 控制条件 检验 方法 ① 馒头碎屑＋2 mL唾液 充分搅拌、37 ℃水浴 滴加两 滴碘液 ② 馒头碎屑＋2 mL清水 充分搅拌、37 ℃水浴 滴加两 滴碘液 ③ 馒头块＋2 mL唾液 不搅拌、37 ℃水浴 滴加两 滴碘液 第11课时┃食物中的营养及合理膳食 图11－1 第11课时┃食物中的营养及合理膳食 2．本实验有________组对照实验。 3．(1)①号与②号对照，变量为______________。探究的问题是：______________________？ (2)滴加碘液后的实验现象是：①号________；②号________。实验的结论是________________。 (3)①号与③号对照，变量为________________________。 (4)滴加碘液后的实验现象是：①号________；③号________。实验结论是____________________________________。 两 唾液 唾液能消化淀粉吗 不变蓝 变蓝 唾液能消化淀粉 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 不变蓝 部分变蓝 牙齿的咀嚼和舌的搅拌对唾液消化淀粉有促进作用 考点3　合理营养与食品安全 1．合理营养：指________________的营养。 2．平衡膳食宝塔：为了做到合理营养，我国的营养学家将食物形象地设计成“________________”。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占________、40%和________。 3．食品安全 全面而平衡 第11课时┃食物中的营养及合理膳食 图11－2 (1)在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。 (2)购买食品时要注意是否有QS图标。 平衡膳食宝塔 30% 30%