关于餐饮自助火锅营销方案的事宜.docVIP

餐饮部港式火锅重新开业事宜 餐饮部为应对竞争对手，根据时令季节在10月份起申请在中餐大厅推出“港式打边炉”自助火锅销售计划。 楼外楼中餐大厅计划推出日期2011 年 10月 22 日（实际推出时间以天气情况及各项筹备工作完成为准） 二、销售计划产品内容 1．港式自助打边炉，每位58元 2．中餐大厅在活动期内设自助火锅产品，以自助的形式推广，品种海鲜类、牛羊肉类、各式肉丸类、蔬菜类等边炉涮料，另外还有凉菜、主食、糕点、水果等上百样品种自由选择。品种可根据食品市场价格做出灵活的处理。 3.自酿啤酒饮料免费畅饮或采购部联系供应商提供赞助啤酒。（考虑到往年我们免费的自酿啤酒容器较大，啤酒浪费较严重，今年建议以小扎壶盛装，能有效减少啤酒浪费，降低成本。） 4.对有特别要求的顾客，还准备了高档海鲜可另外单点，场地外围还有供四人使用收费的“特色火锅套餐”以供选择。 整个中餐大厅不同消费档次的顾客都能享用到适合自己火锅用餐上形式。 自助火锅使用的是，高档次每人每位单人火锅出品，即倡导饮食卫生，又可避免浪费。 三、火锅菜单、设备餐具清单、物品采购清单、人员配备清单、场地示意图、服务操作流程、服务员下单操作流程。 具体内容待筹备进展。 四、场地氛围布。 根据火锅用餐氛围做好相应的布置。 五、营销支持 项目 内容 单位 数量 金额 外部广告 短信广告 条 50000 百货大楼超市宣