18-19版：2.3.3 生物大分子——蛋白质(二).pptxVIP

;;一、蛋白质结构的多样性;一、蛋白质结构的多样性;生物界中的蛋白质高达1010～1012种，20种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？图中“□”或者“○”代表不同的氨基酸，请阅读教材P27内容，分析各图代表的含义，归纳蛋白质结构多样性的原因。;1.图甲说明：氨基酸的 不同，构成的肽链不同。 2.图乙说明：氨基酸的 不同，构成的肽链不同。 3.图丙说明：氨基酸的 不同，构成的肽链不同。 4.图丁说明：肽链的 不同，构成的蛋白质不同。;5.氨基酸的排列与多肽种类的计算：假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析： (1)每种氨基酸足够的情况下，可形成二肽的种类为 种，可形成三肽的种类为 种。 (2)每种氨基酸只有一个的情况下，形成二肽的种类为 种，形成三肽的种类为 种。;; ;解析　蛋白质的多样性可以从氨基酸和肽链两个角度来分析。氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同都会导致蛋白质的结构不相同。;二、蛋白质的主要功能;蛋白质的结构多样，功能也多种多样，请结合教材P28内容和下面材料探讨蛋白质的功能多样性。 1.构成人体毛发、肌肉中的蛋白质是 蛋白，是构成细胞和生物体的主要物质。;2.细胞内存在着多种功能蛋白，各自有着独特的功能。;?;小贴士;;;三、有关蛋白质结构的计算规律;图甲：2个氨基酸形成二肽，形成 个肽 键，脱去 分子水； 图乙：3个氨基酸形成三肽，形成 个肽 键，脱去 分子水； 图丙：5个氨基酸形成两条肽链(1个三肽和一个二肽)，共形成 个肽键，脱去 分子水。;2.结合上面分析讨论 (1)若m个氨基酸形成1条肽链，会脱去 分子水，形成 个肽键，产物是 。 (2)若m个氨基酸形成2条肽链，会脱去 分子水，形成 个肽键。 (3)若m个氨基酸形成n条肽链，会脱去 分子水，形成 个肽键。 3.假设氨基酸的平均分子质量为a，则m个氨基酸形成n条肽链时，所形成肽链的分子质量为 。;4.m个氨基酸脱水缩合形成的1条肽链至少含有 个游离的氨基和 个???离的羧基；m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链构成的蛋白质中，至少含有 个游离的氨基和 个游离的羧基。;;游离的羧基数; ;问题导析　(1)图甲中有 条肽链， 个氨基酸， 个肽键。 (2)图乙中 代表R基， 代表肽键。 (3)图乙中肽链右端有 个羧基，R基 上也有羧基，据此推理该肽链至少含有 个游离的羧基。;解析　A项中，肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目＝124－1＝123(个)。B项中①为氨基，而非R基。C项中游离的羧基的数目至少应为3个。D项中图乙②中的—NH2在R基中，不参与脱水缩合反应。;学习小结;达标检测;1.由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸可以组成多少种三肽 A.6种 B.9种 C.12种 D.27种;2.已知丙氨酸的R基是—CH3，则下列关于5个丙氨酸脱水缩合形成1条肽链的过程的叙述，正确的是 A.产物中含有4个肽键(—NH—CO—)称为四肽 B.产物多肽的相对分子质量相对于反应物减少了90 C.产物多肽的分子式为C15H27O6N5，含有5个氨基(—NH2)和5个羧基 (—COOH) D.产物水中的H既来自氨基又来自羧基，O只来自羧基;3.一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽 A.有38个肽键 B.可能没有游离氨基 C.至少有5个游离羧基 D.至多有36种氨基酸;解析　氨基酸脱水缩合产生水，其中的氢来自于一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基；其所形成的肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应；胰岛素能与细胞膜上的受体结合促进细胞对血糖的利用从而降低血糖浓度，体现了蛋白质具有信息传递的功能；一个胰岛素分子由α、β两条链组成，共含51个氨基酸，因此全部水解需消耗51－2＝49个水分子。;5.如图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸，请据图完成有关问题。;解析　题目以不同的符号代表不同种类的氨基酸，将蛋白质结构这一抽象的知识形象化、直观化。构成天然蛋白质的20种氨基酸均为α-氨基酸，它们有共同的结构通式，其中R基的不同是决定氨基酸种类的唯一因素。氨基酸分子通过脱水