七上《膳食指南与食品安全》课件教学内容.pptVIP

据中华网报道：最新统计数据表明北京市中学生“营养不良率”超过“肥胖率”。北京市区中学生的营养不良率为18.7%，肥胖率为18.34%，营养不良和肥胖症正在“夹击”都市读书郎。 随着城市生活水平的日益提高，为何还会出现这么多营养不良的青少年呢？ 专家认为，一方面是家长缺乏相关的营养知识，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及爱吃零食；此外还有一些女学生为减肥而过度节食。至于肥胖，主要是营养过剩和缺少运动造成的。 第3节 合理膳食 一、营养评价 （一）营养评价的方法 1．测量自己的身高和体重 　　 2．体质指数评价 二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况 营养不良和营养过剩都属于营养失调 造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构 （一）不合理的饮食习惯 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物 活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构 （二）不合理的饮食结构 ９．主食和副食比例不合理 10．用水果代替蔬菜 11．每日青菜摄取量很少 12．甜食过多 13.每日饮水量不足 14．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 （三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 还