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餐厅酒店楼经营管理目标责任书 一、委托事项： 1、 百色市欧艺大酒店有限责任公司为了酒店的长效发 展，现我们两位股东共同委托李丽梅为营运总经理助理管 理欧艺大酒店，行使刘新民、覃萧宁授予的管理权。在授 权范围内行使营运总经理助理职责，代表刘新民、覃萧宁 主持酒店全面工作，管理该酒店的经营，完成公司下达的 各项预算指标和管理指标。 2、 委托期限：XX年1月1日至XX年12月31 0o 3、 财务制度与管理：①一切要按酒店行业与会计法的 原则进行考核员工；②酒店所有开支需经财务部及采购人 员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买；③超过 经营性支出的3000以上开支均由财务部统一开支，任何人 不得以个人名义进行借支或错支，一经发现公司将按制度 进行处罚；④公司的营业性支出由李助理进行审核与签订 后方可开支，其它开支超过XX元以上及一次性开支超过5 000元以上均由财务部统一电话请求甲方后方可开支，否则 由财务部自行承担；⑤酒店所有收银人员及有关资产管理、 财务等人员一并列入财务部进行管理［会计、出纳、核、采 购员、仓库管理员、收银、质检员］,所有人员必需服从财 务部经理的管理；该部门人员的日常行为与待遇由乙方管 理，财权支配由甲方撑管，任何人不得越权办事。 二、责任指标： 、经济主指标及副指标主指标：45分1、营业收入全 年完成60 0万元。2、经营成本全年成本控制在381万元。 3、净利润全年完成219万元。副指标：全年成本381万元, 其中客房成本率5 5%,餐饮成本率75 %。 、管理指标1、月度考核指标固定指标。①XX年重点 工作月度计划落实率10 0 %o②综合卫生质量达标率96%o ③食品安全质量控制合格率1 0 0%o④当月入职员工培训率 不低于80%o⑤员工月流动率不超过5%。非固定指标。月度 管理指标考核以固定指标考核得分为基准，以非固定指标 考核得分进行加减，得出最终月度考核指标分数。2、季度 考核指标：①逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额5%0 ②员工满意率达到80%o③顾客满意度达到9 0 %0④员工 仪容仪表合格率达到98%o 3、 年度管理考核指标：①年度应收帐款余额：不高于 年收入％。②员工素质考核：企业文化、服务知识、业务知 识。③顾客满意度：达到90%o④服务品质：“黄金定律第 一条：任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是 亲切有礼的”达到85%。⑤资产维护：大资产、装修资产的 完整、有效及整洁。 4、 年度安全管理考核奖惩。①年度食品安全质量控制 指标，内部安全管理指标达标，奖励各部门XX元。②年度 内每发生一次重大食品安全质量事故，或重大内部安全管 理质量事故，将视为本年度不达标。③发生重大食品安全 质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根 据责任大小，赔偿事故损失，对营运总经理助理、各部门 经理及相关责任人扣发当月绩效奖金2 0%-100%,年终按事 件发生的频次，每次扣除营运总经理助理及部门经理年终 绩效奖金平均数一个月的奖金。 5、考核说明。 1?月度、季度考核除按绩效考核原则发放绩效考核工 资外，公司还会根据各各部门月度、季度考核排名进行奖 励。 月度考核。以经济指标+管理指标得分排名进行考 核，排名第一名者，除授予月度销售冠军外，其中：经济 指标完成月度预算任务，团队现金奖励XX元；经济指标未 完成月度预算任务，团队现金奖励1000元。 季度考核。以当季度各月经济指标的总平均分+季 度管理指标考核分数得分进行排名，排名第一名者，除授 予季度优秀团队冠军外，其中：经济指标完成季度预算任 务，团队现金奖励100 00元；经济指标未完成季度预算任 务，团队现金奖励500 0元。 年度考核。考核排名方法与季度考核相同，当年获 得1次季度优秀团队的部门，各奖励国内游一次给营运总经 理助理和部门经理；当年获得2次季度优秀团队的部门， 各奖励港澳游一次给营运总经理助理和部门经理；当年获 得3次季度优秀团队的部门，各奖励新马泰游一次给营运 总经理助理和部门经理；当年获得4次季度优秀团队的部 门，各奖励欧洲游一次给营运总经理助理和部门经理。奖 励旅游于次年起1年内享受完毕，逾期不再享受。 各项管理指标具体考核内容公司另文通知，由质检 部门的人员和我们共同进行考核； 各项管理指标所占考核分值可根据公司阶段性工作 重点进行调整。 三、因岗位变动的年绩效考核办法。1.在责任书执行 期间内，公司给于乙方调职、降职、免职、退岗、学习时, 年度绩效考核奖金，按当年最终完成总绩效的月平均数X 任职期限发放。2.在任职期间内，公司给于乙方调职、降 职、免职、退岗、学习时，月度绩效考核奖金在次月将不 再享受。 四、劳动报酬和奖金 1、乙方的年收入实行年薪制，工资由基础工资、店龄 工资、其它津补贴构