七年级下册知识点归纳.DOCVIP

PAGE PAGE 2 七年级下册知识点归纳 第8章 人体的营养 一、人体需要的主要营养物质。 1．食物中的营养成分∶ 营养成分 水分 营养成分 无机物 无机盐 不产生能量，不经消化能直接被吸收； 维生素 有机物 糖类 蛋白质 能为人体提供能量，通常被称为“三大产热营养素”， 脂肪 需经消化才能被吸收。 2．各种营养成分对人体的作用： ①水分：人体内的水分占体重的60-70%，是细胞的主要组成成分。 ②无机盐：人体内的无机盐仅占体重的4%，但作用十分重要，如钙和磷是构成骨骼和牙齿重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分。 ③糖类：糖类是人体最重要的能源物质。 ④蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 ⑤脂肪：脂肪通常作为储备的能源物质在体内储存，对于维持体温的恒定有重要作用。 ⑥维生素：维生素人体内含量甚微，却能影响人体正常生长发育；维生素缺乏时常能引起一些缺乏症。 种 类 缺 乏 症 维生素A 夜盲症 维生素D 佝偻病 维生素B1 脚气病 维生素C 坏血病 二、人体消化系统的组成。 消化系统由消化管和消化腺两大部分组成。 消化管是食物经过的通道，开始于口终止于肛门，分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等，消化管具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物的功能。 消化腺包括唾液腺（分泌唾液）、胃腺（分泌胃液）、肠腺（分泌肠液）、肝脏（分泌胆汁）和胰腺（分泌胰液）。其中，肝脏是人体最大的腺体。 消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶（胆汁不含消化酶），这些酶促进消化管中的食物分解。 三、描述食物的消化和营养物质的吸收过程。 1．食物的消化 食物的消化是指食物中的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。食物的消化是在口腔、胃和小肠中的进行的，在经过各种消化液中各种酶（其中胆汁不含有消化酶）的作用后，食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。 口腔内的消化：食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合 ，形成食团而容易下咽。唾液中有一种淀粉酶可促进使淀粉分解为麦芽糖。 胃内的消化： 胃能暂时贮存食物，胃壁内有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液，能分解食物中的蛋白质。胃壁的肌肉很发达，使胃收缩有力，它的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠。 小肠内消化：小肠是消化食物与吸收养分的主要部分。小肠壁内有肠腺，分泌肠液进入小肠腔内。胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，也通过导管送入小肠腔内。这些消化液使食糜变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，使食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。 在大肠中不能消化的食物残渣（如纤维素等）与水等混合成粪便，经由肛门排出体外。 总结： 唾液淀粉酶 淀粉 ——————→麦芽糖 ——→葡萄糖 口腔 小肠 蛋白质 —————→ 氨基酸 胃、小肠 脂肪 ———→ 甘油+脂肪酸 小肠 活动：探究唾液对淀粉的消化作用 在探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验时，注意实验组和对照组的设计与区别：1号试管内是2ml浆糊加2m l清水，2号度试管内是2ml浆糊加2ml唾液，经恒温振荡，冷却后，向两支试管各滴加2滴碘液，1号试管变蓝色，2号试管不变色，是由于唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖。 1号试管的作用是对照。实验原理是淀粉遇碘变蓝色。实验中温度应控制在37oC。 2．营养物质的吸收： ①概念: 营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素、以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 ②口腔、咽和食管几乎没有吸收养分的功能。 ③胃能吸收部分水分和酒精。 ④小肠能吸收大部分的水、无机盐、维生素，全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 ⑤大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 3．小肠适应消化食物和吸收营养物质的结构特点: ①小肠很长，长度达5-6米； ②小肠的内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，小肠绒毛上皮细胞朝向肠腔的一侧，还有一些微绒毛，由于环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛的存在，使小肠的内表面积增大了近600倍。 ③小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身