第三章 营养性添加剂.pptVIP

饲料添加剂学 第一节 氨基酸添加剂 一、饲料中添加氨基酸的主要作用 二、氨基酸补充物的特性及应用 三、氨基酸的生产方法 四、氨基酸补充物的合理应用 一、 饲料中添加氨基酸的主要作用 一）满足动物需要，改善日粮氨基酸平衡 二）提高植物蛋白质及其饲料的营养价值，有利于开发蛋白饲料资源 三）改善肉的品质 四）促进钙的吸收 五）可抵抗应激症 六）提高抗病能力 七）防止幼龄动物腹泻 八）可引诱鱼群和作为调味剂 二、氨基酸补充物的特性及应用 一）应用于饲料的氨基酸种类 目前有蛋、赖、色、甘、丙、苏AA、谷AA钠七种。 以蛋氨酸、赖氨酸为主； 色氨酸主要用于人工乳,谷氨酸钠用于调味； 甘氨酸、丙氨酸用于鱼； 苏氨酸主要用于以麦类为主的饲料中。 二、氨基酸补充物的特点及应用 (一)D型或L型的活性： 人和畜禽主要是利用L型氨基酸(除蛋氨酸外)。对猪D—蛋氨酸与L—蛋氨酸有相同的活性，对雏鸡稍差。 D-氨基酸的有效性 (二)氨基酸的生产方法：了解 氨基酸的工业化生产有微生物发酵法、合成法和酶法。一般用微生物发酵法和酶法生产的为L型氨基酸；合成法生产的为DL型或L型氨基酸。 (三)氨基酸补充物的特点： 1、蛋氨酸 作为蛋氨酸添加剂的产品主要有 DL—蛋氨酸 DL—蛋氨酸羟基类似物(Methionine Hydroxy Analoque，MHA)及其钙盐(MHA—Ca) 蛋氨酸金属络合物 用于反刍动物的保护性蛋氨酸制剂。 具有商业价值的保护性蛋氨酸： N—羟基甲基—消旋蛋氨酸钙盐； 由脂肪和脂肪酸包被的蛋氨酸； 福尔马林处理； 蛋氨酸金属络合物和蛋氨酸羟基类似物产品可安全通过瘤胃。 2、赖氨酸 作为商品的饲用级赖氨酸通常是纯度为98.5%以上的L—赖氨酸盐酸盐。 相当于含赖氨酸(有效成份)78.8%以上，为白色—淡黄色颗粒状粉末，稍有异味，易溶于水。 3、色氨酸 作为饲料添加剂的色氨酸有： DL-色氨酸和L-色氨酸。 目前主要应用于仔猪人工乳以促进增强抗病力，其添加量为0.02-0.05%。 4、苏氨酸 用于饲料的主要是由发酵生产的L-苏氨酸。此外，有部分蛋白质水解物分离的L-苏氨酸。 5、L-谷氨酸钠 在人工乳中添加0.2%，在加药饲料中添加0.5%。 6、甘氨酸和丙氨酸 三、氨基酸添加剂的合理应用 一）氨基酸添加于饲料的方法 氨基酸一般直接加入配合饲料或浓缩蛋白饲料中。 二）影响日粮氨基酸添加量的因素 在参考畜禽饲养标准的基础上，综合考虑影响氨基酸添加量的主要因素(如下)： (一)日粮的组成及其氨基酸的生物学效价 (二)氨基酸之间的相互关系 (三)氨基酸与维生素、无机物的关系 (四)畜禽的生理状态和环境 环境温度影响氨基酸的需要量 饲养标准一般是在较理想的温度范围(16—24℃)制定的。气温高动物对氨基酸需要量增加，气温低，则可相应减少供应量。 （五）特殊添加目的 改善肉的品质,提高抗病、抗应激能力等目的。 思考题 1. 除营养作用外，日粮中添加氨基酸还有哪些作用？ 2.目前己有哪几种氨基酸用于饲料中？其中哪几种己广泛应用？ 3.反刍动物氨基酸制剂有什么特点？哪些氨基酸制剂适宜用于反刍动物日粮? 第二节 维生素添加剂 一、概述 二、常用维生素制剂特性 三、维生素补充物的合理应用 一、 概述 1、饲料中补充的维生素：至少有15种，即： 维生素A(包括胡萝卜素)、D(包括D2、D3)、E、K、B1、B2、B6、B12、烟酸和烟酰胺、泛酸、胆碱、叶酸、生物素、维生素C和肌醇。 氯化胆碱使用量最大；其次是维生素A(VA)和维生素E(VE) 。 食物、饲料含量不足 疾病、适口性、喂食不足、偏食等采食量降低而致。 动物消化吸收障碍 需要量增高 代谢类型（妊娠、泌乳）、活动量、生产水平、环境污染和应激等。 药物的影响：抑菌药物（如磺胺药和球虫药）和抗菌素 抗维生素和维生素颉抗物的存在 吡啶B1、氨丙啉等拮抗物；新鲜鱼和软体动物内脏 含较多破坏B1酶 体内的维生素贮存： 脂溶性维生素如A或β-胡萝卜素在肝脏和脂肪中可贮存。 3、维生素的单位（不同单位的关系） VA：1国际单位(IU)=0.300μg维生素A醇(视黄醇) =0.340μg维生素A醋酸酯 =0.550μg维生素A棕榈酸酯 =0.358μg维生素A丙酸酯 =1美国药典单位(USP) VD：1国际单位(IU)=1国际雏鸡单位(ICU) =0.025μg维生素D3晶体