前厅各岗位流程.pptVIP

四、保洁 1、检查卫生是否合格 2、检查所有纸巾是否按标准到位 3、检查香巾能否正常供应 4、保证随时有干拖布能随时使用 THE END 2015 前厅各岗位流程 一、迎宾服务流程： 1、订餐，您好，香天下***店为你服务？ 2、电话响三声内必须接起来 3、订餐后5分钟内给顾客回短信，短信内容：尊敬的***您好，您 年 月 日晚宴预订在香天下火锅食府**店*楼大厅* 号桌。如果您的行程有变或对路线不熟，或订餐请与你的客户经理**联系：(电话： )我将竭诚为您服务，全体**店员工恭候您的光临，地址：**市***** 4、迎宾询问客人（您好，请问有预订吗？请问几位？）――带位（举手示意，你好，这边请，保持在客人右前方1.5米）――交接给值台服务员（你好，**桌上客**位）――迅速回岗 二、服务员（一）餐前服务： 1、自我介绍――你好，我是本台服务员***，很高兴为你服务 2、倒茶（你好，打扰一下，从右手顺时针倒茶7分满） 3、询问并介绍锅底（可与倒茶同时询问客人需用什么锅底？你好，请问今天你们点红锅还是鸳鸯锅，请问是清油还是牛油或者橄榄油，请问是需要特辣，中辣还是微辣 4、点菜并介绍菜品（你好，请问哪位点菜？介绍我们特色菜，每日班前例会由经理公布当日特色菜品） （一）餐前服务： 5、询问酒水（接菜单时，询问客人需要什么酒水？你好，今天需要喝点什么酒水