6第六章.商品规划.pptVIP

二、单品管理 　　单品管理是零售商根据企业的营销目标，对单品的配置、采购、销售、物流管理、财务管理、信息管理等活动实施统一管理，既管理单品的数量又管理单品的金额，既管理单品的进销价格又管理单品的流通成本。 实施单品管理的程序： 　 ◆ 商品信息整理（唯一区分单品的项目；成本） 　 ◆ 编制单品代码(代码的唯一性） 　 ◆ 建立商品数据库（销售数据；成本） 　 ◆ 单品销售业绩排队（按获利大小和销售量排队） 　 ◆ 实施重点管理 单品管理的目标之一就是发现重点单品，对其重点管理。 那些获利大且销量达的单品才是真正的重点，应实施重点采购、重点销售、重点控制其物流成本。 有些销量大的单品也应作为管理的重点 对既不获利又卖不动的单品，应及时处理。 案例：伊藤洋华堂的单品管理 零售业素有以下说法： 沃尔玛规范 家乐福灵活 伊藤洋华堂精细 案例：伊藤洋华堂的单品管理 伊藤洋华堂集团在日本成立于1958年，下设24小时店、丹尼斯等60多家公司，是全球最大的零售企业之一。先后在中国的成都和北京开了连锁店。2000年，伊藤洋华堂集团营业收入为284亿美元，排在世界500强的152位。 其办店的宗旨是“让顾客高兴”、“要使顾客露出满意的笑容”。 所谓单品管理就是将每件商品输到计算机中，利用每天的销售信息管理系统数据详细掌握各个商品的销售动向。及时采取措施。 案例：伊藤洋华堂的单品管理 利用计算机进行单品管理，需要对每一件商品进行数据的分析和追踪。 每天制定销售额的预算，每一个时间段都有追踪，9点开业，12点的销售额是多少，14点、16点、18点是多少，一直到22点关门。最重要的一个数据是下午4点，该时点的销售额是最关键的，一般看到这个数据销售部要开会，要是销售业绩不好，就要制定措施，争取在关门前完成一天的定额。 案例：伊藤洋华堂的单品管理 实行单品管理就要研究顾客需求在某一段时间、某一气候条件下有怎样的变化，提出设想，重新安排商品构成和售货场，并进行商品开发，再由销售数据验证结果。通过一系列的设想验证循环，接近顾客需求。 单品管理能够及时筹运畅销商品，杜绝商品的脱销，消除机会损失。 第四节　自有品牌的开发 　　自有品牌（Private Brand）也称为PB品牌，是零售商通过搜集、整理、分析消费者对某类商品的需求特性的信息，开发出新产品功能、价格、造型等方面的设计要求，自设生产基地或选择合适的生产企业进行加工生产，最终使用零售商自己的商标并在本企业销售的商品品牌。 一、国外自有品牌的发展 自有品牌的发展历程 不断提高品牌价值 第四代 第三代 第二代 第一代 案例：英国马莎百货集团（Marks Spencer） 英国马莎百货集团是开发自有品牌的卓越典范，其 所有商品都使用自有品牌“圣米高”，马莎公司是英国 最大的商业集团，创始于1894年，目前已成为在全球600 多家商店，65000多名雇员，年营业额达72亿英镑的跨 国零售企业集团，具有很好的经营效益。在其成功的经 验中，很重要的一点就是能从顾客的需要出发，主动开 发自有品牌商品。在马莎总部雇有350多名技术人员， 负责新产品的设计开发和对生产过程的监督。但是马莎 集团并不是自己投资建厂，而是将所设计的产品交由制 造商生产，所以被称为“没有工厂的制造商”。 沃尔玛堆头陈列的自有品牌——“惠宜”商品 人人乐超市自有品牌专柜——“乐丝”毛巾 讨论： 零售商开发自有品牌有没有优势？ 1．自有商品的选择： * 品牌意识不强的商品 * 销售量大和购买频率高的商品 * 单价较低和技术含量低的商品 * 保鲜、保质要求程度高的商品 二、国内自有品牌的开发 3．自有品牌开发方式： ＊ 零售商委托生产者制造 ＊ 零售商自设生产基地开发 2．价格策略 视频资料 解惑：超市自有品牌为何便宜 自有品牌在中国的市场 * * * * * * * 分类代号及名称 毛利率 损耗率 030402 豆制品 25% 1%-2% 030403 熟食制品 25% 4%-5% 030501 面包 50% 4%-5% 030601 腌腊制品 20% 3‰ 030602 即食类 20% 3‰ 030603 蛋制品 25% 3‰ 030701 散称果冻 20% 3‰ 030702 散称糖果 20% 3‰ 030702 散称糖果 20% 3‰ 分类代号及名称 毛利率 损耗率 030703 散称糕点 27% 3‰ 030705 散称杂粮 18% 3‰ 030706 散称炒货 30% 3‰ 030707 散称南边和北边炒货 30% 3‰ 030709 散称肉制品 18% 3‰ 030713 散称米 6% 3‰ 030714 散称糖渍水果 30% 3‰ 030801 日配 10% 3‰ 030802 速冻食品 20%