十种顶级营养菜肴搭配.docVIP

十种营养菜肴搭配 一、鱼+豆腐 功效：补钙 原理：鱼含有维生素D，豆腐含钙质，搭配做菜能促进吸收 推荐菜肴：番茄豆腐鱼 二、猪肝+菠菜 功效：防治贫血 原理：猪肝和菠菜均含叶酸和铁，猪肝还富含维生素B12 推荐菜肴：猪肝菠菜汤 注意：猪肝应先焯水10秒 三、羊肉+生姜 功效：补虚、腰背冷痛、四肢风湿 原理：羊肉补肾调气血，生姜去腥膻 推荐菜肴：当归生姜羊肉汤 注意：可加入红枣、枸杞、陈皮熬汤，生姜麻油炒羊肉后加入汤内 四、鸡肉+栗子 功效：补血养生 原理：鸡肉造血疗虚，栗子健脾 推荐菜肴：栗子烧鸡 注意：老母鸡尤佳 五、鸭肉+山药 功效：补阴养肺 原理：鸭肉补阴，山药养肺 推荐菜肴：山药老鸭汤 注意：可加入适量红枣，鸭肉炖制前焯水 六、瘦肉+大蒜 功效：促进血液循环，增强体质 原理：瘦肉富含维生素B1，大蒜富含大蒜素，更促进维生素B1吸收 推荐菜肴：蒜苔肉丝 注意：也可加入切块状的大蒜一起炒 七、鸡蛋+百合 功效：滋阴润燥，清新安神 原理：百合清痰去火补虚损，鸡蛋除烦热补阴血 推荐菜肴：鸡蛋炒百合 八、芝麻+海带 功效：美容、防衰老 原理：芝麻改善血液循环，海带降低胆固醇，补碘和钙 推荐菜肴：凉拌芝麻海带丝 注意：可配蒜泥和香菜 清洗海带时，可先焯水后冲洗，泡两小时，中途更换一次水 九、豆腐+萝卜 功效：有利于消化 原理：豆腐含植物性蛋白，萝卜有助于消化 推荐菜肴：萝卜熬豆腐 注意：可放入虾皮和香菜 十、红葡萄酒+花生 功效：有益心脏，防血栓 原理：红葡萄酒含阿司匹林，花生富含白梨醇，有效防止血栓 推荐菜品：红酒下生花生米 注意：陪油酥花生亦可 酿制食醋泡花生米可降血压 健康饮食配置金字塔结构 抽烟、酗酒、高压力、脾气暴躁生活 抽烟、酗酒、高压力、脾气暴躁生活 甜品、土豆、意大利通心粉、大米、白面包 引起血糖迅速升高，慎用 引起血糖迅速升高，慎用 红肉和奶油（小心食用） 肉羊等红肉可用鸡鸭鱼肉代替一些，奶油可用橄榄油代替一些 肉羊等红肉可用鸡鸭鱼肉代替一些，奶油可用橄榄油代替一些 奶制品和钙质（每日1-2次） 脱脂和低脂产品 脱脂和低脂产品 （可选择补钙的替代品，如豆腐、鱼类等） 坚果和带壳豆（每日1-3次） 花生、榛子、松子、小胡桃（对心脏有益）、 花生、榛子、松子、小胡桃（对心脏有益）、 黑豆、蚕豆、毛豆、杏仁、核桃 鱼禽蛋（每日0-2次） 吃鱼可降低心脏病危险，肌肉和火鸡肉效果更好 吃鱼可降低心脏病危险，肌肉和火鸡肉效果更好 蔬菜和水果（每日2-3次） 防止心绞痛、癌症、白内障、青光眼（大量进食） 防止心绞痛、癌症、白内障、青光眼（大量进食） 植物油（橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生、鱼类） 降低胆固醇，防止心肌梗死和心脏猝死（大部分进餐）全麦食品（燕麦片、粗面包、糙米）（大部分主食） 降低胆固醇，防止心肌梗死和心脏猝死（大部分进餐）