第三章表面活性剂的功能与应用课件.ppt

表面张力的修复作用使泡沫具有良好的稳定 性。当液膜受到外力冲击或扰动时，液膜局部变 薄，使液膜面积增大，导致此处表面活性剂浓度 降低，表面张力增加。 如下图所示，A处液膜比B处液膜薄。由于B处的表面活 性剂浓度高于A处的浓度，所以表面活性剂由B处向A处迁 移，使A处的表面活性剂浓度恢复，同时带动邻近的液体 一起迁移，使A处的液膜厚度恢复。 3.界面膜的性质 决定泡沫稳定性的关键因素在于液膜的强 度，液膜的强度主要体现在液膜的表面黏度和弹 性。 （1）表面黏度 表面黏度指液体表面单分子层内的黏度。它 通常是由表面活性剂分子在表面上所构成的单分 子层产生的。 表中所列数据表明，溶液表面张力的高低与 泡沫寿命没有必然的关系。而表面黏度越高，泡 沫寿命越长。 （2）界面膜的弹性 表面黏度是产生稳定泡沫的重要条件，但同时还要 考虑膜的弹性。 例如，十六醇能形成表面黏度和强度很高的液膜， 但稳泡作用不好，因为它形成的液膜刚性太强，容易在 外界扰动下脆裂。因此理想的液膜应具有高黏度和高 弹性。 另外，液膜内液体的黏度增加，也有利于泡沫稳定性 的提高，因为这样可以使排液速度减缓，起到稳泡作用。 4.泡内气体的扩散 泡沫中的气泡大小不均匀，小泡中的压力比 大泡中的压力高，这样，小泡中的气体通过液膜 扩散到邻近的大泡中，使小泡变小直至消失，大 泡变大最终破裂。 气泡的透过性与液膜的黏度有很大关系，液 膜的表面黏度高，气体的相对透过率就低，泡沫 就越稳定性。 表面活性剂吸附于泡沫的液膜上，形成紧密 排列的吸附膜，使液膜的表面黏度升高，在阻止 气泡排气的过程中起了很大作用。 5.表面电荷 若泡沫液膜的表面带有同种电荷，当液膜受 到挤压、气流冲击或重力排液，会使液膜变薄， 当液膜薄到一定程度大约为100nm时，就会产生 电斥作用，阻止液膜继续减薄以至破裂。 使用离子型表面活性剂作起泡剂，它在水中 离解会产生电荷。 如十二烷基硫酸钠在水中电离后生成C12H25SO4-离子， 使液膜表面带负电，Na+在液膜内，形成两层离子吸附的 双电层结构，如图所示。当液膜变薄时，两表面的电相 斥作用开始变得显著起来，防止液膜进一步变薄。 §3.4.2 表面活性剂的起泡和稳泡作用 纯液体不会产生泡沫。 例如，纯净的水不产生泡沫，只有加入肥皂 等表面活性剂才能形成泡沫。 能形成稳定泡沫的液体，必须有两个或两个 以上组分。 表面活性剂溶液是典型的易产生泡沫的体 系，蛋白质及其他水溶性高分子也能形成稳定的 泡沫。不仅水溶液，非水溶液也能产生泡沫。 起泡性好的物质称为起泡剂。 一般肥皂、洗衣粉中的表面活性剂都是起泡 剂。 起泡剂只在一定条件下（搅拌、鼓气等）具 有良好的起泡能力，但生成的泡沫不一定持久。 例如，肥皂与烷基苯磺酸钠都是良好的起泡 剂，但肥皂生成的泡沫持久性好，后者却较差。 为了提高泡沫的持久性，会加入增加泡沫稳 定性的表面活性剂，称为稳泡剂。 如月桂酸单乙醇酰胺、十二烷基葡萄糖苷 等，都是稳泡剂。 表面活性剂的泡沫性能包括起泡性能和稳泡 性能两个方面。 起泡性能用“起泡力”来表示，即泡沫形成 的难易程度和生成泡沫量的多少； “泡沫稳定性”指生成泡沫的持久性或泡沫 寿命的长短。 常用稳泡剂 1、天然化合物：明胶和皂素 2、高分子化合物 3、合成表面活性剂 §3.4.3 表面活性剂的消泡作用 §3.4.3.1 消泡机理 （1）使液膜局部表面张力降低 （2）破坏界面膜弹性使液膜失去自修复作用 （3）降低液膜黏度 （4）固体颗粒的消泡作用 消除泡沫大致有两种方法：物理法和化学法。 工业上经常使用的是化学法中的消泡剂消泡。 常用的消泡剂都是易于在溶液表面铺展的有机液 体。它在溶液表面铺展时，会带走邻近表面层的 溶液，使液膜局部变薄，直至破裂，达到消泡的 目的。 一般情况下，消泡剂在液体表面铺展越快， 液膜变得越薄，消泡作用也越强。 能在表面上铺展，起消泡作用的液体，其表 面张力较低，易吸附在溶液表面，使表面局部张 力降低，铺展自此局部开始，同时带走表面液 体，使液膜变薄，泡沫破坏。 有效的消泡剂不但能够迅速破坏泡沫，还要 有持久的消泡能力（即在一段时间内防止泡沫生 成）。 §3.4.3.2 消泡剂 常用的消泡剂有以下几类： (1)支链脂肪醇 如二乙基己醇、异辛醇、异戊醇、