动物营养学常量矿物质元素课件.ppt

动物营养学_8-1_常量矿物质元素;Major Nutrient Classes;第一节 概述 ; 第一节 概 述;一、动物体内矿物元素的含量;二、必需矿物元素;Nutritionally important essential minerals and their approximate concentrations in the animal;动物体内矿物质构成(%); 1.在动物体内各个组织中均存在 2.每个动物体内存在的浓度大致相同;4.再添加这种元素后即可消除撤去后的发生的异常症状 5.与体内一定的生物化学变化和缺乏症状相关 6.有措施防止缺乏或治疗，防止缺乏或治疗后上述生物化学异常现象不再发生;三、矿物元素的基本功能; 矿???元素具有两面性：营养作用与毒害作用，取决于剂量 （1）缺乏到一定低限后，出现临床症状或亚临床症状 （2）生理衡稳区，其低限为最低需要量，高限为最大耐受量 （3）超过最大耐受量出现中毒症状;2．供应 常用植物饲料Ca不足，P过量，Na不足，K过量，Cl不足，Mg过量 微量元素与地区性有关 动物性饲料通常能满足元素需要 矿物性饲料只能供给某一种或几种元素需要;六、矿物元素的代谢;第二节 常量元素; 体内含量最多，占体重1-2%，99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齿中，其余存在软组织和体液中。 骨中含水45%，蛋白质20%，脂肪10%，灰分25%，灰分中Ca占36%，P 18%，Mg0.5-1.0%，Ca∶P=2∶1。; (1) 吸收始于胃，主要部位在小肠，Ca的吸收需 要VD3和钙结合蛋白的参与，形成复合物后经扩散吸收，P以离子态形式吸收。 吸收率变化大: Ca：反刍动物45%，奶牛90%，猪55%； P：反刍动物55%，猪30-40% ;(2)代谢：Ca、P代谢处于动态平衡中，Ca的周转代谢量为吸收量的4-5倍，沉积量的8倍。 排泄：粪和尿，粪排出量占80%，尿占20%。 ; Ca构成骨与牙齿，维持N-肌肉兴奋性，维持膜的完整性，调节激素分泌。 P构成骨与牙齿，参与核酸代谢与能量代谢，维持膜的完整性，参与蛋白质代谢。 ; （1）典型缺乏症： 为骨骼病变，幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质松疏症。P缺乏时，出现异嗜癖；Ca、P缺乏时，血检查可见血清Ca、P水平低，碱性磷酸酶活性升高，骨骼灰分及其中Ca、P浓度降低。;佝偻病—猪;产乳热 Milk fever;Milk fever;Regulation of Ca and P balance;Regulation of Ca and P balance;;几种典型缺乏症的比较;1）反刍动物过量Ca抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低； 2）单胃动物过量Ca降低脂肪消化率； 3）过量Ca、P干扰其他元素的代谢。; 植物饲料含Ca少，而P多，但P有一半左右为植酸磷，饲料总P利用率一般较低，猪20-60%，鸡30%，反刍动物可较好利用植酸P。 植酸磷:植物植酸盐中的磷称为植酸磷,在谷物、豆类和油料作物中含量约为1%－2%,约占总磷的60%－80% 。 Ca、P的补充料 骨粉（Ca31%，P14%），磷酸氢钙（Ca23.2%，P18.6%），磷酸钙、CaCO3，石粉等。 ;(1)Ca、P比例，1-2∶1，生长育肥猪1-1.5∶1，母猪1.3∶1，种猪1.5∶1，比例不当，易形成难溶性磷酸盐和碳酸盐。 (2)植酸（肌醇六磷酸） 谷物及副产物中植酸磷占总磷3/4，主要以植酸磷形式存在。;一、Ca、P;二、Mg; 构成骨与牙齿;参与酶系统的组成与作用；参与核酸和蛋白质代谢；调节N-肌肉兴奋剂；维持心肌正常功能和结构。 ; (1)反刍动物需Mg高于单胃动物，放牧时易出现缺乏症，叫“牧草痉挛”，表现为生长受阻，过度兴奋，痉摩，肌肉抽搐，呼吸弱，心跳快，死亡。;牧草痉挛;低血镁症:? 最常发生在老年牛分娩后数天到数周。该病特征是血镁减少，神经过敏，缺乏食欲，大量分泌唾液，惊厥和抽搐。常发生兴奋，随后昏迷，死亡率很高。 饲料缺镁为发病的先决条件。乳牛放牧时若采食大量生长旺盛的青草（缺镁），则易发生低血镁症，或称“牧草痉挛症”。饲料钠/钾比过高，饲料氮、钙及某些长链脂肪酸和有机酸过高均会降低镁的吸收率，从而导致或加剧发病。应激和产奶量过高也会加重病症。提高镁的供给量是预防此病的有效方法，在易发生低血镁症的地区和在泌乳早期的高产母牛，饲料镁的含量应达0.25-0.30% 。; 常用饲料含Mg丰富，不易缺乏，糠麸、饼粕和青饲料含Mg丰富，块根和谷实含Mg多，缺Mg时，用硫酸镁、氯化镁、碳酸镁补饲。 国外研究表明，补Mg有利于防止过敏反应和集约化饲养