二、中国饮食文化的层次性.pptVIP

满 汉 全 席 分 类 蒙古亲藩宴 廷臣宴 万寿宴 千叟宴 九白宴 节令宴 蒙古亲藩宴 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。 一般设宴在正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。 历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。 《清稗类钞·蒙人宴会之带福还家》一文中说： “年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。” 紫光阁赐宴图局部 廷臣宴 廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。 宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。 皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。 万寿宴 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。 后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。 如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。 光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。 整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。 丽