脂质和生物膜.ppt

关于脂肪酸的命名，除系统名和俗称以外，国际常有△编号系统和n或?系统之不同。 △编号从羧基端碳原子算起，用阿拉伯数字对脂肪酸分子上碳原子定位，而n或?编号从离羧基端最远碳原子定位。 生物体不能将某系列脂肪酸转变成另一系列脂肪酸，即不能将油酸（n-9）转变亚油酸（n-6）或其他系列的任何一种脂肪酸。 饱和脂肪酸： 软脂酸（棕榈酸），n-十六酸，16:0 硬脂酸， n-十八酸，18:0 花生酸， n-二十酸，20：0 不饱和脂肪酸：1-6个双键 *油酸： 顺-十八碳-9-稀酸，18：1△9c， *亚油酸（ω-6）： 顺，顺-十八碳-9，12-二稀酸，18：2△9c，12c *α-亚麻酸（ ω-3） ： 全顺-十八碳-9，12，15-三稀酸，18：3△9c，12c，15c *花生四稀酸（ω-6） ： 全顺-二十碳-5，8，11，14四稀酸，20：4 △5c，8c，11c，14c *二十二碳六稀酸 （DHA） （ω-3） ： 全顺-二十二碳-4-7-10-13-16-19六稀酸 ， 22：6 △4c，7c，10c， 13c，16c，19c 脂肪酸共性： 链长以