南沙大酒店应知应会简介(幻灯片).pptVIP

南沙大酒店西餐部应知应会简介 一、各餐厅简介 二、各餐厅概况 三、各餐厅收费标准 一、各餐厅简介 二、各餐厅概况： （一）、紫荆咖啡厅概况 （二）、兰花美食屋概况 （三）、郁金香酒吧概况 （四）、康乃馨KTV概况 （五）、玫瑰烧烤园餐厅概况 （六）、客房送餐概况 （七）、会议室概况 紫荆咖啡厅平面图 地点：主楼一至二楼夹层，临 江处 餐位：可容纳186位 餐台分布： 二人方台：18张 × 2 =36 位 （长：80cm 宽：100cm） 四人圆台：6张 × 4 = 24位 （直径:130cm ） 四人方台：4张 × 4 = 16位 （长：100cm 宽：100cm) 十人长台：1张 × 5 = 10位 （长：400cm 宽：100cm) 四人长台：11张 × 4 = 44位 （长：160cm 宽：100cm) 备注：正常情况下，按130位摆设，最多可加位至210位。（需加设宴会台和宴会櫈） （一）、紫荆咖啡厅概况（1） 餐厅分区： A区—— 26位（非吸烟区） C区—— 30位 B区—— 28位 D区—— 46位 订座电话转18 /6328 营业时间：06:30 AM– 12:00AM 06:30-11:00 早餐自助餐至10:00 早餐散点至11:00 11:00-14:30 午餐（提供套餐、散点餐牌和厨师推介） 14:30-17:30 下午茶（提供小食餐牌和散点餐牌） 17:30-21:30 晚餐（提供套餐、散点餐牌和厨师推介） 21:30-24:00 夜宵（提供小食餐牌、散点餐牌和雪茄推介） 全日菜单由11:00开始至营业结束。 紫荆咖啡厅概况（2） 主题及餐厅功能：  可提供丰富的自助餐，独具特色，价格合理，同时提供各种国际美食，东方菜式的散餐及套餐。品种繁多，品质上乘，并配以多款各国葡萄酒和时令特色饮品，让每一位宾客的用餐需求尽可能的得到满足。 食品概念 A、早餐 自助式早餐，一本套餐和散餐結合的餐牌。 1. 自助餐菜式 4款 冰果汁 3款 鲜水果 1款 杂果盆 4款 果酱 1款 冻肉 1款 牛油 4款 酸奶 1款 沙律 1款 粥品 1款 豆浆 4款 蛋 1款 粉或面 2款 中式包点 2 款 蔬菜 4款 麦类配香蕉 9款 热盘（6西式 3中式） 9款 面包+多士 紫荆咖啡厅概况（3） 2. 自选餐牌每六个月更换一次。 a.套餐——美式、欧陆式、中式。 美式：冰冻果汁；各款谷麦类；各式双蛋伴火腿，烟肉或香肠；咖啡，茶，鲜奶或朱古力奶。 欧陆式: 冰冻果汁；多士，牛角包，丹麦包或菘饼；咖啡或茶。 中式早餐： 中国名茶；窝蛋牛肉粥，柴鱼花生粥，皮蛋瘦肉粥或豆浆；叉烧包和虾饺。 b. 饮料 B、午餐和晚餐 国际风味散点菜单，厨师推介，精美小食。 散点菜单 1. 菜牌 4款 头盘 5款 汤 4款 沙律 3款 意粉面类 3款 三文治 2款 汉堡包 2款 薄饼类 7款 东方美食 7款 甜品 7款 热饮 8款 国际风味主菜 2. 厨师推介，每月更换一次。（共16款） 3.套餐餐牌 （共两款） 4. 甜品陈列手推车— 7款 西饼 紫荆咖啡厅概况（4） 1、酒水牌 6款 餐前开胃酒 4款 些利，PORT酒 8款 苏格兰威士忌 1款 爱尔兰威士忌 1款 美国波本威士忌 1款 加拿大威士忌 4款 毡酒，伏特加 1款 墨西哥烈酒 8款 干邑白兰地 1款 雅文邑白兰地 1款 果子白兰地 12款 餐后甜酒 10款 中国名酒 18款 鸡尾酒 5款 健怡鸡尾酒 10款 热饮 10款 啤酒