有机茶概述说课讲解.pptVIP

第三篇 有机茶生产与管理;第一节 有机农业与有机茶 一、有机农业的概念 有机农业的起源要追溯到1909年，当时美国农业部土地管理局局长King途经日本到中国，他考察了中国农业数千年兴盛不衰的经验，并于1911年写成了《四千年的农民》一书。书中指出；中国传统农业长盛不衰的秘密在于中国农民的勤劳、智慧和节俭，善于利用时间和空间提高土地的利用率，并以人畜粪便和一切废弃物、塘泥等还田培养地力。该书对英国植物病理学家Albert Howard影响很大，于20世纪30年代初在《农业圣典》一书中提出了有机农业的思想。受Howard的影响，1940年美目的J．I. Rodal。买下了位于宾州库兹镇的一个有25．5hm2土地的农场，从事有机园艺的研究，1942年出版了《有机园艺和农作》(现名《有机园艺》)，有机农业的实践就从那时开始了。有机农业的思想在经历了近半个世纪的漫长实践，直到20世纪80年代，一些发达国家的政府才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，有机农业的概念开始被广泛地接受。有机农业从产生到快速发展与现代农业对环境和人类的影响分不开。 ; 通过深入研究以及与国外同行的交流，我国有机农业工作者将有机农业定义为：遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产体系。 这些技术包括选用抗性作物品种，建立包括豆科植物在内的作物轮作体系；利用秸秆还田、施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤、保持养分循环；采取物理的和生物的措施防治病虫草害；采用合理的耕种措施保护环境，防止水土流失，保持生产体系及周围环境的基因多佯性等。有机农业生产体系的建立需要有一定的有机转换过程。;二、有机食品的概念和特征 有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是Organic Food(有机食品)，在其他语种也叫生态或生物食品。从纯化学成分的角度，把食品称作“有机食品”的说法是没有意??的。 有机食品通常是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品，蜂蜜、水产品，调料等。有机产品除包括食品外，还包括纺织品、皮革、化妆品、林产品。 有机食品通常需要符合4个条件：1.原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系（又称有机农业生产基地），或采用有机方式采集的野生天然产品；2.产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；3.生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售的档案记录；4.必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。; 在有机农业发展的初级阶段，特别是在有机食品与绿色食品并存的中国．正确理解有机农业和有机食品的概念，有助于有机农业的健康发展。 第一，有机食品不等同于无污染的食品 不少人认为，不含任何化学残留物质，绝对无污染的食品就是有机食品。应该说，食品是否有污染物质是一个相对的概念，自然界中不存在绝对不含任何污染物质的食品。只不过有机食品中污染物质的含量要比普通食品低。过分强调有机食品的无污染特性，只会导致人们只重视对环境和终产品的污染状况的分析，而忽视对整个生产过程的全程质量授制。在过去，很多生产者和贸易者认为，只要他们的产品中没有污染物质，就可以获得有机食品证书。 ; 第二，并非一定在无污染的地区才能从事有机农业生产。 由于片面强调有机食品的无污染特性，在选择有机生产基地时，过分强调对生产基地的环境质量标推，把有机农业的基地大多放在边远无污染的贫困地区，忽视在发达地区逐步建立有机生产体系。但从发挥有机农业在减轻农用化学物质污染的作用来分析，在农用化学物质用量较大的地区，发展有机农业更有重要的环境保护意义。 第三，有机农业并非是不用化学合成物质的农业。 如果把有机农业简单地说成为“在生产过程中，不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的农业”是不正确的。有机农业强调持续生产体系的建立。不用化学合成物质，同时也不采取任何管理措施的农业生产体系，是不能持续发展的，这样的体系不是有机农业生产体系。; 第四，有机农业不等同于传统农业。 我国的传统农业生产技术和措施，仍然可以应用到有机农业中，但有机农业并不好于传统农业。有机农业生产可以利用一些现代科技发展的技术，但不是所有现代科技学术都能在有机农业生产中采用。 第五，有机方法种植的作物产量并不一定比现代方