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年处理3000啤酒酵母泥吨深加工工厂设计 总论 (一)设计任务 利用学习的生物工程工厂设计的知识，将3000吨啤酒酵母泥经过深加工，变废为宝，制取出酵母精的工厂设计。 (二)设计指导思想 参考高等学校专业级教材《生物工程工厂设计概论》为依据 参考网上利用啤酒酵母泥制取酵母精的相关文献。 (三)设计特点 本设计严格按照微生物发酵工厂设计的要求，严格注意环境的清洁卫生，注意工厂车间对防火，卫生的影响，充分注意“三废”的影响和处理，保护环境。工厂设计采用现代化生产工艺，能实现自动化、连续化、高效率的生产。 (四)设计范围 本设计为处理啤酒酵母泥，加工生产酱油的初稿内容： 以啤酒厂的废啤酒酵母泥为原料，经过洗涤过筛，脱苦等预处理，提出酵母乳液，在经过发酵酱油的工艺流程提取蛋白质 全厂水、电、汽、冷及压缩空气用量的计算 主要设备的选型 工艺流程平面图 全厂平面图布置图 全厂的技术经济指标及经济效益计算 （五）设计背景 　 酵母精，又称为酵母抽提物（yeast extract）国内一般称为 酵母味素、酵母浸膏、 酵母精粉。酵母抽提物营养丰富，蛋白质含量高、并且含有8种人体必须的氨基酸和功能性多肽——谷胱甘肽，含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖及人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、含有维生素B族和钙，富含磷、锰、锌、镁、硒等多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。