深圳市食品经营许可审查实用标准(试行).docVIP

实用标准文档 文案大全 实用标准文档 文案大全 PAGE 深圳市食品经营许可审查标准（试行） 第一章 总 则 　　第一条（制定目的）　为规范食品经营许可，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则》（以下简称《通则》）等法律法规规章的规定，结合深圳市实际情况制定本标准。 　　第二条（适用范围）　本标准适用于深圳市食品药品监督管理部门对食品经营许可申请的审查。 第三条（分类审查原则）　食品药品监督管理部门按照主体业态、食品经营项目，并考虑风险高低对食品经营许可申请进行分类审查。 第四条（审查标准分类） 食品经营许可审查标准共分为八类，第一类：食品销售经营者（不含食品销售连锁企业总部）。第二类：餐馆（含大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆），单位食堂。第三类：集体用餐配送单位，中央厨房。第四类：糕点店，饮品店。第五类：微小餐饮。第六类：校外午托机构食堂。第七类：食品销售连锁企业总部，餐饮服务连锁企业总部，餐饮管理企业。第八类：食品销售和餐饮服务兼营单位（既有食品销售又有食品制售的食品经营单位）。 第五条（主体业态分类） 食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。 第六条（食品销售经营者类别） 食品销售经营者包括销售食品的商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、酒类批发商、通过自动售货设备销售食品的经营者（以下简称食品自动销售售货商）、网络食品销售商、食品销售连锁企业总部等具体业态。食品销售经营者具体业态应在主体业态后以括号标注。 第七条（餐饮服务经营者类别） 餐饮服务经营者包括大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位、饮品店、糕点店、微小餐饮、餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业等具体业态。餐饮服务经营者的具体业态应在主体业态后以括号标注。 第八条（单位食堂类别） 单位食堂，包括学校食堂、幼儿园食堂、校外午托机构食堂、职工食堂、养老机构食堂、工地食堂等。单位食堂具体类型应在主体业态后以括号标注。 第九条（主体业态标注） 食品经营者申请通过网络经营，应当在主体业态后以括号标注。食品经营主体在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在食品经营许可证副本中载明仓库具体地址。 第十条（食品经营项目） 食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售（含裱花类糕点，不含裱花类糕点）、自制饮品制售、半成品制售、其他类食品制售（具体到品种**）；食品经营管理等。 第十一条（散装熟食、散装酒标注） 申请散装熟食、散装酒销售的，应当在散装食品销售项目后以括号标注，散装酒必须为获得生产许可的生产企业生产的产品，经营者不得自行加工或兑制、配制酒类出售。餐饮服务经营者如申请提供自酿酒的，应当在自制饮品制售后以括号标注。 第十二条（主体业态申报） 申请者应根据实际经营情况申报一种主体业态。对多种经营项目的食品经营者，主体业态按其主要经营项目归类。 第十三条（商场超市主体业态） 既从事食品销售又从事食品制售的商场超市的主体业态为：食品销售经营者（商超超市）、餐饮服务经营者（其它餐饮服务经营者），按照第八类审查标准进行审查。 第十四条（网络食品销售） 无实体门店的网络食品销售商不得申请所有食品制售项目以及散装熟食、散装酒销售项目。 　第二章 第一类食品经营许可审查标准 第十五条（审查标准） 食品销售经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所。 食品销售经营者经营场所和贮存场所的设置和设备设施应当符合《通则》的规定。具体核查项目和判定标准见《第一类食品经营许可现场核查表》（附表1）。 第十六条（冷藏冷冻食品设备要求） 申请经营项目含冷藏冷冻食品的，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏冷冻设备，设备应当保证食品贮存所需的温度等要求。 第十七条（散装食品经营要求） 申请销售散装食品的，应配备与其经营的食品品种相适应的洗涤消毒设施。 散装食品与其他商品应有明显的区域划分或隔离措施，与生鲜禽畜、水产品应有一定距离的物理隔离。 直接入口的散装食品应当有防尘、防蝇设施，直接接触食品的工具、容器和包装材料等应当具有符合食品安全标准的产品合格证明，直接接触食品的从业人员应当具有有效的健康证明。 第十八条（散装熟食经营要求） 申请销售散装熟食制品、散装酒的，应提交与挂钩生产单位的合作协议（合同），提交生产单位的《食品生产许可证》或《食品小作坊登记证》等有效的许可证明材料。 销售散装熟食应有专用操作区域，配备具有防蝇、防尘、防鼠及加热