可食用的乡土野生植物-褒忠国小.PPTVIP

簡介十種可食用的鄉土野生植物 小葉灰藋 小葉灰藋(Chenopodium serotinum L.)藜科 一年生草本，莖具多數分枝，高約３０～５０公分，葉互生，具齒牙緣，嫩枝與葉下表面均被有白粉，花灰綠色，成團聚集，葉被５裂，小蕊５枚，果實細小，種子黑色。產於全省平地。本地名：小藜。食用部份：幼苗或嫩莖葉。等級：優。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著 毛西番蓮 毛西番蓮(Passiflora foetida (L.) var. hispida (DC.) Killip 西番蓮科二年生蔓性草本，莖甚長，分枝多，密生白色長毛，葉互生，３裂，卵形或長橢圓狀卵形，具有長柄，托葉寬大，有腺毛，卷鬚發自葉腋；花單立，白色或粉紅色，花梗甚長，苞片３枚，呈絲狀羽裂，萼５片，灰色，花瓣與花萼略同長，副花冠絲狀，紫色，頗美，漿果成熟時橙黃，徑約１公分。原產南美，現已大量歸化於本省中南部平地。 食用部份；成熟果實。等級：優。 備註：熟果剝開，種子味甜而香，生食甚佳。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著 咸豐草 咸豐草(Bidens pilosa L.var. ,minor(Blume.) Sherff 菊科一年生草本，莖高可達90公分，分枝多，全株無毛，莖綠色方形，節處常帶淺紫色。葉對生，有柄，柄長3公分許，葉為羽狀複葉，小葉卵形，銳頭，粗鋸齒緣，長3~6公分。總苞綠色，線形，銳頭。外圍舌狀花5~8朵白色，花瓣先端倒寬卵形，淺3裂，基部狹窄管狀，長9公厘~4.5公厘許。中心管狀花，約５０朵。黃色，四裂，柱頭分２歧。瘦果數多，色黑褐，長９公厘，具四稜，上部２～３條有逆刺之宿存萼，藉以附著人畜，傳佈果實。花四季開放。產於全省平地及中海拔地區。 本地名：白花婆婆針，赤查某。 食用部份：嫩葉。等級：良。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著 茄苳 茄苳(Bischofia javanica Blume.) 大戟科 半落葉性大喬木，葉為三出複葉，具有長柄，子葉先端尾形至尖形，鈍鋸齒緣；花雌雄異株，圓錐花序腋出，花小形，黃綠色，雄花序分枝多，雌花序較疏，分枝亦少，雄花之萼片及雄蕊各為５枚，雌花之萼片早落性，雌蕊１枚，子房３室，花柱３枚，漿果球形，徑約８～１５公厘。產在全省低，中海拔地區。本地名：１重陽木　２秋楓樹。食用部份：葉及成熟果實。等級：良。備註：成熟之果實生食或加鹽或糖食用，葉可代茶，嫩葉供作調味料。取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著 桑樹 桑樹(Morus spp.)桑科 落葉小喬木。葉闊卵形或掌狀裂葉，單葉互生，葉尖銳或漸尖，葉基心形或截形，葉緣有鋸齒掌狀3～5裂，葉表粗糙，葉背平滑有軟毛，葉脈3～5出掌狀，葉柄帶赤色雄花葇荑花序，雌花頭狀，花約0.5公分黃白色，春季開花。用 途：以鮮食為主，亦可加工製成水果酒、蜜餞、果醬、果汁及 糖漬等。選購 以果實大，呈紫黑色，長圓形者為佳。別名：小葉桑、蠶仔葉、雞桑、蠶仔樹、桑白、娘子樹 烏斂莓 烏斂莓(Ecdysanthera rosea Hook. Arn.)葡萄科 藤本，莖基木質化，葉光滑，由５小葉構成，幼嫩時常帶紫褐色，卷鬚二分叉，與葉對生，托葉三角形；花序繖房狀或繖形，長約６～１０公分，花萼不明顯，花瓣卵形，雄蕊４枚，花柱短小，果實圓球形，內有三角形的種子３～４顆。全省平野、山麓，由低海拔至中海拔都有分佈。本地名：１虎葛　２五爪龍。食用部分：嫩芽。等級：可。備註：將嫩芽先以鹽水浸泡，以除去特有之辛辣味後再行炒食。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著 黃荊 　黃荊屬馬鞭草科半落葉性小灌木，原產於中國、印度、錫蘭、馬來西亞、熱帶非洲、台灣。台灣分佈於低海拔５００公尺以下之海濱或山麓。　黃荊株高可達４公尺，自基部分枝，小枝４稜方形，密生灰白色絨毛。葉對生，掌狀複葉，有長柄，小葉３～５片，紙質淡綠色，呈橢圓狀卵形至披針形，全緣或略有鋸齒，背面密生白色絨毛，搓揉有特殊香味。春末至夏季開花，圓錐花序，頂生，花小，呈淡紫色，十分淡雅。核果倒卵形，為宿存萼所包，果熟黑色。黃荊全株可入藥，其莖材質優良，莖皮可造紙及人造棉，枝條可作可供薪炭也是防蚊的燃料；也可當攀緣作物的支柱，花是良好的蜜源植物。　黃荊以種子繁殖或扦插繁殖，春季為適期。生性強健，扦插發根容易，以前曾經以扦插法，在果園四周種植當綠籬，幾乎全存活，生長迅速約兩年便可剪取枝條當農作物支柱。栽培土質不拘，但以砂質壤土最佳，排水、日照需良好。性喜高溫、乾燥和陽光充足的環境，能抗強風，耐旱性、耐寒性佳，耐鹽性不佳，耐陰性稍差，生育適溫２２～３２度Ｃ。 黃荊葉序 別名：不驚茶、牡荊、埔姜、埔姜仔。科名：馬鞭草科Verbenace