回归核心考向特训加酶洗衣粉的洗涤原理.PPTVIP

考向一　酶的应用 1.(2014·江苏，18)下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是(　　) A.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C.在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 解析 √ 解析　A项，酶有最适温度，加酶洗衣粉的酶在水温为45～60 °C时能充分发挥洗涤效果。 B项，如果将酶直接加入到洗衣粉中，洗衣粉中的表面活性剂能影响碱性蛋白酶的活性，甚至使酶失活。 C项，加酶洗衣粉中的酶是经过特殊处理的，能耐酸、耐碱，可忍受表面活性剂和较高的温度。 D项，加酶洗衣粉中的酶的作用是催化衣物上的污渍分解，使其容易从衣物上脱落下来。 2.(2013·江苏，6)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　) A.可用包埋法制备固定化酵母细胞 B.反应产物对固定化酶的活性没有影响 C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 √ 解析 解析　细胞体积相对较大，宜采用包埋法固定，A正确； 若反应产物包含酸或碱性物质，可能会影响酶的活性，B错误； 细胞并不能利用各种化学物质维持其生活，如有些大分子物质细胞就难以利用，D错误。 考向二　植物有效成分的提取 3.(2016·平顶山二模)回答下列与芳香油提取相关的问题： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_________________、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随________一起蒸馏出来。 易挥发、难溶于水 水蒸气 解析　玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，常采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的蒸馏液是油水混合物。 解析答案 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是先增加后_________。 解析答案 蒸馏温度 保持不变 解析　提取玫瑰精油时，影响提取量的主要因素是蒸馏时间和蒸馏温度。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后因玫瑰精油已经全部被蒸馏提取完而使得提取量不再增加。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会____。 解析答案 下降 解析　玫瑰精油易挥发，如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会随水蒸气挥发而流失，使提取量下降。 4.如图1是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β--胡萝卜素过程中，菌体生物量及产量随时间变化曲线图。图2是样品层析结果及与β--胡萝卜素标准样的比对图。请回答下列问题： 答案 (1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态称为___________，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供_________________________，在接入菌种前，应对培养基进行____________，以避免杂菌污染。 液体培养基 碳源和氮源(两者不可颠倒) 高压蒸汽灭菌 解析 专题11 生物技术实践 体验真题 诊断疑漏 栏目索引 回归核心 考向特训 体验真题 诊断疑漏 题组一　酶的应用 解析 1.(2016·江苏，21)为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误的是(多选)(　　) A.纤维素酶在仿旧中的作用机理 与其在洗衣粉中去污的机理相似 B.在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶 C.在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅 D.纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素 √ √ 解析　在仿旧和去污中，纤维素酶均作用于衣物，二者作用机理相似，A正确； 由于纤维素酶较小，不能用包埋法固定化酶，B错误； 改变温度、酸碱度和处理时间会影响酶作用的结果，控制仿旧颜色的深浅，C正确； 纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素，D错误。 2.(2015·江苏，11)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是(　　) A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用 B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素 C.固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物 D.凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合 √ 解析 解析　A项，固定化酶制作的目的是能够顺利从发酵产物中把酶分离出来，能够使酶反复使用； B项，溶解氧交换受阻会影响细胞呼吸，是固定化细胞应用的重要限制因素； C项，固定化细胞常用于生产能分泌到细胞外的